Gastronomía

Bicentenario fit: Conoce 2 recetas para celebrar de manera saludable y sin subir de peso

Llegó el bicentenario de nuestro país y 200 años de independencia no pasan desapercibidos. Sin embargo, celebrar con nuestra gastronomía puede interferir con nuestra dieta o nuestras metas de vida saludable. Por ello, te compartimos dos recetas para celebrar este 28 de manera rica y sin excesos.

“Es importante ser conscientes de la importancia de tener una alimentación balanceada y adecuada. Si bien es posible darnos “un gustito” de vez en cuando, es mejor ir implementando cada vez más alimentos saludables en nuestro día a día. De esta forma, veremos cambios positivos no solo en nuestro peso, sino también en la energía que tenemos en el día a día y en nuestra salud”, indicó la Dra. Giovanna Valdespino, jefe de Programas Preventivos de Sanitas.

Lomo saltado saludable: 

Este delicioso y clásico plato peruano puede tener muchas grasas y carbohidratos si lo preparamos de la manera clásica. Por ello, para darle un giro fit, necesitarás:

  • 500 gr. de carne de res magra
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 tomates cortados en juliana
  • Aceite de coco
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Una pizca de culantro
  • 2 coliflores
  • Camotes

Sofríe las cebollas en aceite de coco y agrega el ajo y la carne. Una vez esté sofrita, retira la carne y sobre el aderezo agrega el vinagre y el tomate. Después de unos minutos, agrega nuevamente la carne, sal y pimienta al gusto. Acompaña tu lomo saltado con arroz de coliflor: para ello, corta la coliflor en pequeños pedazos (similar a los granos de arroz) y saltéala en sal y pimienta. Agrega camote frito en tiras y listo, ¡a disfrutar! 

Si deseas hacer una versión vegana de este plato, reemplaza la carne de res por carne de soya.

Chaufa de quinua:

Si quieres salir de lo tradicional, el chaufa de quinua es la mejor opción. Para este nutritivo plato necesitarás:

  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharaditas de aceite
  • ¼ de cucharadita de kion rayado
  • 2 tazas de salchicha de pavo en rodajas
  • Vegetales (como frejol chino u holantao)
  • 1 ¼ tazas de pechuga de pollo en dados
  • ¼ de taza de sillao
  • 1 taza de cebolla china picada
  • 6 tazas de quinua cocida y graneada
  • Sal y pimienta cocina

Bate ligeramente los huevos y agrega sal y pimienta al gusto. Derrite la mantequilla en una sartén, a fuego medio, y dora los huevos por cuatro minutos. Voltea la tortilla y termina la cocción, para luego cortarla en cubos. En una sartén, calienta el aceite a fuego alto y añade el kion, el pollo y la salchicha. Salpimenta al gusto y continúa con la cocción por 5 minutos. Agrega los vegetales de su gusto, la quinua cocina y remueva. Retire del fuego y termine de mezclar con la tortilla en cubos.

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