Día del Chocolate: Prepara brownies y trufas a base este delicioso manjar
El chocolate celebra su día internacional cada 13 de septiembre y para celebrarlo como se debe les traemos las recetas del brownie y trufas de chocolate fáciles de preparar al mejor estilo de Víctor Tarazona, chef pastelero de Sugarlab. Toma nota
Brownie de chocolate
Ingredientes
150 gr. de mantequilla sin sal
230 gr. de chocolate
220 gr. de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr. de harina
45 gr. de cocoa
1/4 cucharadita de sal
150 gr. de chocolate picado
50 gr. de azúcar en polvo
Preparación
Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas. En otro recipiente grande, batir los huevos y agregar el azúcar en forma de lluvia hasta que llegue a “punto cinta”, para luego agregar la esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes secos (harina, cocoa y sal) y lo derretido de manera intercalada. Finalmente, vaciar la mezcla en una sartén o bandeja engrasada y llevarla al horno por 30 minutos a 175°C.
Decoración
Una vez fríos, cortarlos en cuadrados según el tamaño de tu preferencia y rociar azúcar en polvo en la parte superior. También, puedes añadir más chocolate derretido en forma de zigzag.
Trufas de chocolate
Ingredientes: 20 porciones
600 gr. de chocolate para derretir
3 cdas de licor Baileys
Cobertura
200 gr. de chocolate para derretir
Azúcar en polvo
Trozos de almendras o pecanas
Preparación:
Trozar el chocolate y derretir en el microondas por 40 segundos, remover y derretir otros 40 segundos más hasta que esté disuelto. Mezclar el chocolate derretido y las 3 cucharadas de licor Baileys en un bowl, dejar enfriar y llevarlos a la refrigeradora por una hora.
Retirar y verificar que la consistencia esté maleable para trabajarla. En caso esté muy dura, llevarla al microondas por 10 segundos. A continuación, hacer bolitas del tamaño de tu preferencia, colocarlas en una bandeja con papel antiadherente y llevarlas nuevamente al congelador por una hora.
Decoración:
Opción 1: Derretir el chocolate, cubrir las trufas y esperar a que se solidifique.
Opción 2: Puedes añadir trozos de frutos secos, como almendras o pecanas, a la cobertura de chocolate como decoración.
Opción 3: Cubrir las trufas con azúcar en polvo.
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