La gastronomía peruana se hará presente en los Juegos Panamericanos
Sodexo On Site Services, empresa del Grupo Sodexo, líder en servicios de Calidad de Vida y Proveedor Oficial de los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos Lima 2019 anunció, que como parte de su propuesta gastronómica para los más de 6,700 deportistas que arribarán a nuestro país, incluirá una estación de comida peruana llamada “Lima Culinary Tour” y una estación de frutas tradicionales denominada “Inka Bio Market”.
“Lima es una fusión de culturas y sabores. Lo que buscamos con nuestra propuesta gastronómica, basado en los requerimiento de Lima 2019, no solo es contribuir al reconocimiento mundial de nuestra amplia y variada comida local, sino asegurar la calidad, inocuidad y el buen gusto que todo alimento debe tener”, manifestó Edgardo Oliva, Director Ejecutivo del Segmento de Servicios Corporativos de Sodexo.
Entre las preparaciones representativas de la estación “Lima Culinary Tour” se consumirán entradas como Causa limeña, Ceviche de pescado, Papa Rellena, Tamal, Solterito y Papa a la Huancaína. Entre los platos de fondo destacan Lomo Saltado, Pescado a la Chorrillana, Ají de Gallina, Escabeche de Pollo y Arroz con Pollo, entre otros.
El “Inka Bio Market” será una estación central que simulará el concepto de “El Mercado” de Lima, en donde se encontrarán frutas y verduras variadas durante todos los servicios, además de la oferta del desayuno. Habrá mandarinas, pitahaya, blue berry, aguaymanto, manzanas, cacao, tumbo, duraznos, zucchini, pimientos, berenjena, brocoli, coliflor, cebolla roja y blanca, rabanitos, etc.
En cuento a las implementaciones necesarias para los Juegos Parapanamericanos, en donde se atenderán alrededor de 3 mil atletas, se colocarán espejos en las líneas de las mesas para que puedan reflejar y mostrar el menú disponible a las personas en silla de ruedas. “Además utilizaremos el sistema braille para que las personas no videntes puedan detectar no solo el dato calórico de cada alimento sino el tipo de menú”, refirió Oliva.
El tipo de servicio que se brindará será tipo buffet, tanto en la sede de Villa de Atletas como en la Escuela Naval. Son seis (06) los servicios de comida al día (desayuno, intervalo frío mañana, almuerzo, intervalo frío tarde, cena e intervalo frío noche), que durará entre las 5:00 am hasta las 3:00 am. En total serán 700 mil raciones las que serán servidas durante toda la competencia, y los días de mayor demanda se servirán alrededor de 24 mil raciones diarias.
Las otras dos estaciones de oferta gastronómica se llamarán “Pizza and Pasta Street”, que incluirá pastas y pizzas, y la estación “Downtown Grill”, que brindará comida típica americana: hamburguesas, papas fritas, tocino, salchichas, además de pescado y filetes de pollo y carne.
Sodexo On Site Services es una empresa perteneciente al Grupo Sodexo de origen Francés, líder mundial en Servicios de Calidad de Vida y cuenta con más de 460 mil colaboradores en 72 países del mundo. Su facturación como Grupo llega a los 24 billones de USD. En el Perú, Sodexo emplea a más de 6 mil colaboradores y está presente hace 20 años en la costa, sierra y selva del país, brindando servicios alimentación y de gestión de infraestructura para los sectores corporativos, industriales, mineros, energéticos, de construcción e hidrocarburos, A nivel nacional también tiene presencia a través de su empresa Sodexo Benefits & Rewards, con una innovadora oferta de servicios de motivación e incentivos.
