Aprende a preparar el delicioso ají de pollería
Lima.- Los peruanos tenemos la suerte de poseer una gastronomía muy variada, la cual hace que seamos reconocidos con diversos premios alrededor del mundo. Esto debido a que no existe persona que no caiga rendida ante su sabor.
Especialmente si del cebiche, lomo saltado, pollo a la brasa estamos hablando, ya que estos platillos se pueden acompañar con ají para delicia de los peruanos.
Una buena alternativa es el ají de pollería y que muchos suelen disfrutar también con otros potajes. Por ello, aquí encontrarás el paso a paso de esa popular crema de pollería gracias a Recetas de Comidas.
Ingredientes del ají de pollería
Una cebolla mediana cortada en trozos grandes
Un cuarto de taza de leche evaporada
Dos ajíes verdes amarillos
Seis galletas de soda
Dos dientes de ajos
Aceite vegetal
Sal al gusto
Hojas de huacatay
¿Cómo preparar ají de pollería?
Paso 1
Limpiar los ajíes quitándoles las venas y sus pepas, y cortarlo en pedazos. Luego en una sartén poner un poco de aceite y cuando esté caliente, echar los ajos, los trozos de ají y la cebolla.
Paso 2
Posteriormente cocinarlos a fuego lento por unos tres minutos moviéndolos constantemente. Una vez listo, dejarlos reposar por cinco minutos.
Paso 3
Verter todo a la licuadora, agregar la leche, galletas y sal al gusto, y licuar hasta que se convierta en una masa y tenga la consistencia deseada.
Tips del chef
Si deseas que la crema sea picante puedes agregar las venas del ají al momento de licuar.
Para obtener un sabor diferente, puedes añadirle unas hojitas de huacatay al gusto.
¿Te animas a probar el ají de pollería en casa? ¡Coméntanos en nuestras redes sociales cómo te fue!
