Aprende a preparar el rico picante de mariscos
Lima.- El picante de mariscos es un rico y nutritivo plato peruano que varía su preparación de acuerdo con la región donde se prepara. Este es rico en minerales como yodo, calcio y selenio, además aporta vitaminas A, B, D y E.
¿Te gustaría aprender a realizar este delicioso potaje? A continuación, te compartimos la receta del picante de mariscos para que lo realices en casa y disfrutes de un platillo marino.
Ingredientes del picante de mariscos
– ¼ de kilo de pulpo
– ¼ de pulpa de cangrejo
– 2 docenas de caracol
– 1 cebolla
– 2 cucharadas de ajo molido
– 1 cucharada de ají panca
– 1 taza de caldo concentrado (Chilcano)
– ½ kilo de papas picadas en cuadrados (opcional)
– Aceite
– Sal
– Pimienta y comino al gusto
2 cucharadas de ají verde molido
– Perejil
– Culantro
– Rocoto al gusto
¿Cómo preparar picante de mariscos?
– Paso 1: Limpiar los mariscos, separarlos y colocarlos en un tazón. Calentar una olla con un poco de mantequilla y aceite. Ahora, añadir la cebolla y el ajo, y dorarlos.
– Paso 2: Ahora, agregar el pimiento, la pasta de tomate, el ají amarillo y el ají panca. Rehogar unos minutos a fuego lento.
– Paso 3: Salpimentar y cuando esté todo combinado poner los mariscos. Añadir el caldo concentrado y dejar 5 minutos a fuego lento.
– Paso 4: Finalmente, colocar los mariscos cuando estén por cocer las papas, también el rocoto, perejil y culantro. Se recomienda acompañar el picante con arroz blanco.
Tips del chef
– Puedes disfrutar el platillo con yuca o papa sancochadas.
– Si deseas puedes añadir carne de cerdo, pero eso depende de cada persona.
Sabías que…
– Este platillo se puede preparar en cualquier época del año.
– Los mariscos tienen ácidos grasos Omega-3, por lo que se recomienda consumir de forma regular.