BTH Studio presenta a Miguel Ballón y el origen del Cacao
BTH STUDIO junto a Cordillera, marca con 100 años de experiencia chocolatera en la región y en el marco de la semana de celebración por el Día Mundial del Chocolate, invitan a la clase maestra a cargo del chef Miguel Ballón para mostrar las diferentes virtudes y técnicas para trabajar con chocolate.
Cordillera está presente en Perú desde el 2019 y participa en los sectores de food service e industrias, con productos como cocoas, coberturas, chocolates reales, crema de avellana y grageas. Posicionada en la región por entregar el cacao más fino del mundo, usando prácticas sostenibles y tradición centenaria, siendo los asesores técnicos, sus socios más confiables.
Miguel Ballón, Chef de Cordillera chocolates en Perú, es egresado de la carrera de gastronomía con especialización en Pastelería, cuenta con 14 años de experiencia en los mejores restaurantes y hoteles de Perú como: Jefe de pastelería en la corporación Acurio en varios de sus restaurantes.
Ha llevado especializaciones en Brasil, Argentina, Colombia y México. Actualmente es Chef instructor de Pastelería en Cordon Bleu Perú y Cenfotur.
