Perú vs Paraguay: 3 piqueos para disfrutar del partido

Lima.- En cuestión de horas, Perú se enfrentará a Paraguay para disputar su clasificación al Mundial Qatar 2022. En este partido, la emoción y las ganas de alentar a la selección no faltarán y lo que tampoco puede faltar para disfrutar del evento desde casa, serán los piqueos.

Por eso, Sylvia Rodriguez, nutricionista y fundadora de Healthy Pleasure Blog, brinda a continuación tres deliciosas recetas saludables para animar a la blanquirroja con la familia y amigos.

Chips de Kale:
Ingredientes:

• 2 manojos medianos de col rizada sin tallos
• 1 cucharada de vinagre o de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal de mar
  Preparación:
• Precalentar el horno a 350°F. Si usas freidora de aire, omitir este paso.
• Cortar las hojas en trozos de 2 pulgadas y secarlas con la ayuda de papel toalla para hacer los chips más crujientes.
• En un tazón grande, combinar el vinagre o zumo de limón, el aceite y la sal. Mezclar bien.
• Agregar col rizada y usar las manos para que queden cubiertas del aliño.
• Colocar los trozos de col rizada en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.
• Hornear por 15 minutos aproximadamente, volteando cada una de las hojas con regularidad hasta que estén crujientes.
• Servir y disfrutar.

Nachos veganos con frejol negro y aguacate
Ingredientes:

• 1 paquete de totopos de maiz (aproximadamente 4-5 tazas)
• 1 taza de frijoles negros previamente cocidos y escurridos
• 1/2 taza de salsa de queso vegano
• 2 tomates cortados en cubos pequeños
• 1/2 cebolla morada picado finamente
• 4 cucharadas de cilantro picado finamente
• 1/2 limón
• 1 chile jalapeño en rodajas (opcional)
• 3/4 taza de granos de elote amarillo
• 1 taza de lechuga cortada en tiras finas
• 1 aguacate cortado en cubos
• 1 pizca de sal

Preparación:

• En un bowl mezcla el tomate, cebolla, cilantro, elote, jalapeño, limón y sal. Deja a un lado.
• En un contenedor grande coloca los totopos tratando de cubrir toda la superficie. Agrega los frijoles y encima salsa de queso vegano.
• Agrega la lechuga y posteriormente vierte la mezcla de vegetales preparada en el paso uno y mezcla con los totopos. Agrega más queso si lo deseas.
• Corta el aguacate y sírvelo encima. ¡Disfruta!