Sazón peruana: una entrada para acompañar la celebración de la canción criolla

Cada 31 de octubre se celebra en el Perú el Día de la Canción Criolla, un día lleno de tradición y melodías. En esta fecha, los peruanos rendimos homenaje al género musical, pero también aprovechamos para preparar deliciosos platos criollos para acompañar esta celebración que nació hace ya 76 años. 

¿Qué opciones tenemos para preparar en casa? Galletas de Soda Sayón, uno de los 13 productos que forman parte de “Marcas a tu lado”, reciente iniciativa lanzada por Alicorp para apoyar a las familias peruanas con productos de calidad a precios económicos comparte una receta económica y simple de preparar:

Papa con salsa de ocopa. Un plato típico peruano directo desde las picanterías originales en la ciudad blanca de Arequipa.

Ingredientes:

·         ¼ de taza de aceite

·         1 cucharada de pasta de ají (o 30 gramos)

·         1 cebolla soasada (o 150 gramos)

·         2 dientes de ajo (o 4 gramos de ajo)

·         3 Galletas de Soda Sayón

·         15 gramos de hojas de huacatay

·         15 gramos de hojas de culantro

·         ¾ de taza de leche evaporada (o 185 mililitros)

·         200 gramos de queso fresco

·         3 cucharadas de maní tostado (o 45 gramos)

·         Papas sancochadas

·         Huevos duros

·         Lechuga

·         Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Calienta el aceite en una sartén.
• Incorpora la cebolla, el ajo, la pasta de ají mirasol, el culantro y el huacatay. Dejar cocinar por unos minutos. 
• Licua la leche con la mezcla anterior.
• Agrega el maní, queso fresco, las Galletas de soda Sayón y el aceite en la licuadora. La salsa debe tener una consistencia semi espesa.
• En un plato, coloca la papa sancochada en rodajas, vierte la salsa y decora con huevo en rodajas, aceitunas y lechuga. 

Ya sea como piqueo o acompañamiento, disfruta cualquiera de estas dos opciones y celebra en casa este día ¡A comer!