En los últimos años los carbohidratos han ganado mala reputación, esto no se debe a que sean un nutriente malo por sí mismo, sino que existen algunos alimentos que aportan versiones refinadas de este nutriente como las galletas, dulces y otros alimentos poco nutritivos. Sin embargo, los carbohidratos son un nutriente esencial para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
La Dra. Cecilia Solís – Rojas, Miembro del Consejo Consultor de Herbalife, explica que los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo junto con las proteínas y las grasas. Además, detalla que su principal función es proporcionar energía al cuerpo, la cual se almacena en forma de glucógeno en el hígado y los músculos.
A continuación, la experta de Herbalife presenta los mitos y verdades más comunes que han surgido en torno a este tema:
- Hay que evitar los carbohidratos porque engordan
Mito: Hay que recordar que por sí solo un alimento no engorda; todo depende de las cantidades que se consuman. En este caso puedes hacer una buena elección optando por aquellos alimentos que te aporten hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales y fibra, como frutas y granos integrales, y evitar aquellos que te proporcionan calorías “vacías” como bebidas azucaradas, dulces, bollería, etc.
- No se deben consumir carbohidratos en la noche
Mito: Es importante ingerir en cada comida los tres macronutrientes que el cuerpo necesita: proteínas, grasas y carbohidratos. Lo que debes tener en cuenta son las porciones que consumirás, su calidad nutricional y se recomienda que la última comida que realices sea 3 horas antes de irte a descansar.
- Hay distintos tipos de carbohidratos
Verdad: Los tres principales tipos de carbohidratos son:
- Azúcares: Forma simple de carbohidratos y se encuentra naturalmente en frutas, verduras, leche y derivados. En este grupo hay diferentes tipos de azúcares como la fructosa de las frutas, la sacarosa del azúcar de mesa y la lactosa de la leche. Los azúcares agregados pueden encontrarse en muchos alimentos como las bebidas azucaradas y golosinas.
- Almidón: Es un carbohidrato complejo, formado por varias unidades de azúcar juntas y se encuentra naturalmente en verduras, granos y legumbres, entre otros.
- Fibra: También es un carbohidrato complejo difícil de descomponer por el organismo y se encuentra naturalmente en frutas, verduras, granos integrales y menestras secas.
- Los carbohidratos pueden protegerte contra ciertas enfermedades
Verdad: El consumo regular de alimentos ricos en fibra contribuye al mantenimiento de la salud gastrointestinal, además de apoyar la salud cardiovascular.
- Si no realizas ejercicios físicos no es necesario que consumas carbohidratos
Mito: Para quienes practican algún deporte regular y para quienes no realizan mucha actividad física, los carbohidratos deben ser parte de su alimentación diaria ya que son un macronutriente esencial; lo que variará son las cantidades según los requerimientos nutricionales de cada individuo.
- Los carbohidratos pueden mejorar el rendimiento físico
Verdad: Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, por lo cual cumplen un rol de gran importancia a la hora de entrenar. Luego del entrenamiento físico, el consumo de alimentos que aporten carbohidratos permite reponer las reservas de glucógeno en los músculos, facilitando la recuperación y reduciendo la fatiga muscular.
Finalmente, la Dra. Solís – Rosas enfatiza que la clave está en mantener una alimentación equilibrada y sostenible. No olvides consultar con tu médico de cabecera o con tu nutricionista para determinar cuáles son las cantidades adecuadas de carbohidratos según tus requerimientos individuales.
