Minor Hotels Europe & Americas, propietario y operador de hoteles a nivel global con una cartera de más de 560 propiedades en 57 países ubicados en Asia Pacífico, Medio Oriente, Europa, las Américas, África y el Océano Índico, presenta a Zönico, el restaurante insignia de nhow Lima. Este espacio ofrece un viaje culinario inspirado en las aguas del río Amazonas, que conectan ocho países de Latinoamérica, reinterpretando sus ingredientes ancestrales con técnicas contemporáneas.
Ubicado en el tercer nivel del hotel, Zönico ha sido diseñado para acompañar la energía vibrante de Lima durante todo el día, con un servicio continuo desde las 6:00 a.m. hasta las 11:00 p.m., de lunes a domingo. Su salón principal acoge en promedio a 100 comensales, más unas 70 plazas adicionales en la terraza, creando un espacio versátil que busca convertirse en punto de encuentro para limeños, viajeros internacionales y amantes de la buena mesa que valoran propuestas auténticas e innovadoras.
Desde el desayuno buffet que celebra la riqueza de los insumos locales, hasta almuerzos y cenas que redefinen los sabores latinoamericanos, este restaurante ofrece un recorrido gastronómico que sorprende. Incluye ingredientes poco explorados como castaña de Madre de Dios, palmitos del Putumayo, frutas como macambo y copoazú, raíces tropicales como galangal, hojas de cúrcuma y bastón de emperador, entre otros, transformados con técnicas modernas para conectar la memoria ancestral con la sofisticación urbana.
La propuesta de Zönico se compone de 16 platos de fondo y diversas opciones de postres, con precios desde S/ 39. Está pensada para satisfacer desde quienes buscan una comida ágil hasta quienes desean una experiencia más profunda. Contará con menús de degustación flexibles y más de 60 etiquetas de vinos provenientes de Perú, Sudamérica, África y Europa, además de cócteles de autor que resaltan insumos locales como el pisco y frutas andinas.
Asimismo, Zönico busca ser un espacio inmersivo que combina arte contemporáneo, diseño audaz y detalles locales, reforzando la conexión con la identidad peruana y latinoamericana. Cada elemento, desde la arquitectura hasta la atmósfera, ha sido pensado para ofrecer una experiencia que va más allá del plato.
Bajo la batuta del reconocido chef internacional Wilfred Dass, Chef Ejecutivo de nhow Lima, Zönico combina visión internacional y raíz local. Dass, originario de Malasia, ha trabajado en cocinas de Bermudas, Londres, Dubái, Costa Rica y República Dominicana; cocinó para el Sultán de Brunéi y atendió a celebridades como Michael Jackson, Stevie Wonder y Whitney Houston. Con más de una década explorando la cocina peruana, hoy fusiona técnicas modernas con respeto por los insumos locales.
Con esta apertura, Minor Hotels refuerza su apuesta por el mercado peruano y consolida la presencia de la marca nhow como sinónimo de experiencias disruptivas con arraigo local. Zönico no busca replicar lo clásico, sino ofrecer una nueva mirada que celebre el territorio, los ingredientes y la memoria colectiva, llevando a los comensales a un viaje al que siempre querrán volver.
