Colombia.- Octubre es un mes de celebraciones y encuentros con amigos, lo que muchas veces conduce a excesos alimenticios poco saludables. “Cocinar no tiene que estar reñido con la salud. Con recetas sencillas y balanceadas podemos disfrutar de los sabores que más nos gustan y, al mismo tiempo, cuidar nuestro bienestar y el de nuestras familias”, afirma Rocío Medina Badiano, Vicepresidenta e integrante del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife.
En el marco del Día Internacional del Chef, que se conmemora cada 20 de octubre, la nutricionista comparte cinco recetas prácticas y nutritivas que demuestran que comer rico y balanceado sí es posible:
- Waffles: Esta receta rinde para una porción que aporta aproximadamente 566 calorías, 45g de proteína,19g de grasa y 50g de carbohidratos.
Ingredientes para la masa:
• 2 cucharas medidoras de Batido Nutricional Fórmula 1 sabor cookies & cream
• 1 cuchara medidora de Bebida de Proteína en Polvo – Protein Drink Mix (PDM)
• 2 cucharadas de agua
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de avena
Ingredientes para el sirope:
• 1 cuchara medidora de Batido Nutricional Fórmula 1 sabor de preferencia
• 1 cucharada de leche descremada en polvo
• 1-2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de almendras tostadas (aprox. 6)
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes para la masa en un bowl hasta obtener una consistencia homogénea. En la wafflera previamente calentada, rociar aceite en spray (de ser necesario) y verter la mezcla.
- Para el sirope, en una taza agregar el Batido Nutricional Fórmula 1 de tu sabor favorito, la leche y una (a dos) cucharadas de agua. Mezclar hasta obtener la consistencia de un sirope.
- Una vez el waffle esté listo, servir y decorar con el sirope y las nueces de preferencia.
- Muffins de Chocoavellana: Esta receta rinde para 4 porciones y aporta aproximadamente por porción: 86 calorías, 8g de proteína, 3g de grasa y 7g de carbohidratos
Ingredientes:
• 2 cucharas medidoras de Batido Nutricional Fórmula 1 sabor Chocoavellana
• 1 cuchara medidora de Alimento Proteínico
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 3 cucharadas de agua
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta obtener una consistencia homogénea.
- Verter la mezcla en los moldes para muffins previamente rociados con aceite en spray.
- Introducir en el horno por 20 a 25 minutos o hasta que cuando se introduzca un cuchillo en el muffin, salga limpio.
- Cuando estén listos, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla o plato.
- Brownie Proteico de Cacao con Nueces: Esta receta rinde para 9 porciones; por porción aporta aproximadamente: 157 calorías, 8g de proteína, 9g de grasa y 11g de carbohidratos.
Ingredientes:
• 2 cucharas medidoras de Alimento Proteínico
• 14 g de chocolate amargo
• 4 huevos
• 4 cucharadas de edulcorante líquido
• 1 ½ taza de harina de avena
• ½ taza de nueces picadas
• 1 cucharada de levadura seca
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Derretir el chocolate y reservar.
- Batir los huevos con el edulcorante hasta lograr una crema.
- Incorporar la harina de avena, el Alimento Proteínico, las nueces y mezclar. Agregar el chocolate y la levadura mezclando suavemente.
- Echar en una bandeja rectangular, de 15x15cm, con papel de hornear previamente engrasado.
- Introducir la bandeja y dejar cocinar durante unos 15 minutos.
- Finalmente, esperar a que enfríe, cortar en cuadrados y servir.
- Empanaditas de Queso: Rinde 1 porción. Aporte aproximado: 660 calorías y 59g de proteína.
Ingredientes:
• 1 cuchara medidora de Bebida de Proteína en Polvo – Protein Drink Mix (PDM)
• 2 cucharas medidoras de Batido Nutricional Fórmula 1 sabor naranja crema
• 2 huevos
• 1 cucharada de avena en polvo
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• Queso bajo en calorías (queso de soya recomendado)
Preparación:
- Bate los huevos, la avena y polvo de hornear con el Batido Nutricional Fórmula 1 sabor naranja crema y la Bebida de Proteína en Polvo – Protein Drink Mix (PDM), hasta conseguir una masa homogénea.
- Calienta la mezcla en la sartén o plancha de arepas, coloca queso encima de la mezcla, cubre con el resto de la mezcla.
- Vuelve a calentar por 3 minutos más y listo.
- Pizzeta con Vegetales: Para 2 porciones. Aporte aproximado por porción: 169 calorías, 20g de proteína, 5g de grasa y 12g de carbohidratos
Ingredientes para la masa:
• 2 cucharas medidoras de Alimento Proteínico
• 2 cucharadas de avena molida
• 1 huevo
• 60 ml de agua
• 1 pizca de sal de ajo
• Aceite de canela en spray
• 1 cucharadita de sazonador estilo italiano
Toppings:
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• ½ taza (50 g) de queso mozzarella sin grasa rallado
• 1 tomate deshidratado
• ½ taza de champiñones fileteados
• 2 rebanadas de pimiento morrón picado
• ½ taza de albahaca
• ¼ de taza de aceitunas negras fileteadas
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes para la masa en tu bowl hasta que queden completamente integrados y obtengas una consistencia ligeramente espesa.
- Rociar un poco de aceite en spray sobre la crepera previamente calentada a temperatura máxima y vierte la mezcla.
- Esperar a que se eleve y voltear.
- Agregar en la misma, la salsa de tomate y esparcir uniformemente.
- Añadir queso mozzarella rallado sobre toda la superficie al igual que el resto de los ingredientes.
- Servir.
Cada preparación es una oportunidad para redescubrir el placer de comer de forma nutritiva y demostrar que la alimentación puede ser práctica, deliciosa y accesible para todos. “Cuidar la alimentación no significa renunciar a lo que nos gusta, sino aprender a transformar los alimentos en aliados del bienestar. Estas recetas son un ejemplo de que es posible disfrutar de opciones dulces y saladas, creativas y llenas de sabor, sin perder el balance que nuestro cuerpo necesita. La clave está en transformar la cocina en un espacio donde se cultiven hábitos que apoyen el bienestar a largo plazo”, señala la nutricionista.
