Lima.- Tras siete años, Pescados Capitales —uno de los restaurantes más representativos de la cocina marina peruana— presenta oficialmente su nueva carta con 18 platos inéditos que reinterpretan los pecados capitales como virtudes de sabor. Esta propuesta marca el inicio de una etapa más contemporánea para la marca, manteniendo su esencia marina e irreverente.
“Nuestra cocina parte del respeto absoluto por el producto y de darle intención a cada preparación. Se trata del significado: que cada ingrediente aporte y cuente una historia. En esta carta reinterpretamos los pecados capitales como virtudes de sabor, con una propuesta actual y sutiles influencias orientales que realzan el plato. Lo que buscamos es que cada comensal viva una experiencia memorable, coherente y llena de sabor peruano”, señaló Elba Velarde, chef ejecutiva del Grupo Civitano.
Bajo el concepto provocador “Pecar es humano. Repetir, divino.”, la nueva propuesta incluye platos como la Humita con salsa de mariscos, la Causa de pulpa de cangrejo, el Cebiche Tentación y el Cebiche Nikkei, que combinan tradición marina, indulgencia y modernidad. La sección de postres también se renueva por completo, destacando una degustación de helados artesanales peruanos creada exclusivamente para la marca.
“Pescados Capitales es una marca con más de dos décadas de historia y un público que ha crecido con nosotros. Esta nueva carta es un paso hacia una cocina más contemporánea que sigue honrando nuestra esencia marina. Queremos ofrecer platos innovadores y sorprendentes, sin dejar de lado los clásicos que nuestros clientes siempre han elegido”, sostuvo Stefano Susffalich, CEO del Grupo Civitano.
Después de siete años, esta renovación presenta nuevas texturas, presentaciones más visuales e ingredientes que celebran la riqueza del mar peruano. A sus 23 años de trayectoria, el restaurante consolida una propuesta más integral, con una barra renovada y una identidad culinaria que evoluciona hacia lo contemporáneo sin perder su esencia marina e irreverente.
La nueva carta ya está disponible en los locales de Miraflores y Chacarilla.
