Conoce cuatro nuevas recetas veganas para esta temporada de verano
El verano ya está aquí, pero los días más calurosos aún están por llegar. En esta temporada de calor, se recomienda consumir verduras, frutas y alimentos frescos para mantener el organismo hidratado y saludable. Por eso, Sylvia Rodríguez, nutricionista en Healthy Pleasure Blog, brinda a continuación cuatro recetas veganas, frescas y deliciosas para sorprender a tu familia en los meses más calurosos del año.
1. Gazpacho Andaluz
Ingredientes
- 7 tomates maduros
- 1 pimiento grande (rojo o verde)
- 2 pepinos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para la guarnición: 1 tomate, 1/2 pimiento, 1 pepino, 1/4 cebolla, 1 trozo de pan
Preparación:
1. Lavar y cortar todos los ingredientes para poder batirlos con un poco de agua hasta triturarlos todos bien.
2. Colar para retirar las cáscaras y probar para ver si queremos añadir más aceite, vinagre o sal.
3. Por otra parte, cortar en cuadritos pequeños todos los ingredientes de guarnición.
4. Colocar los ingredientes de guarnición en recipientes por separado y servirlos junto al gazpacho.
2. Dip de hummus con verduras
Ingredientes
- 1 taza de garbanzo previamente cocido
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de tahini
Preparación
1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pulsa por 30 segundos o hasta que se encuentren bien incorporados.
2. Prueba el punto de sal y procesa por 30 segundos más. Repite las veces que consideres necesarias para obtener una textura cremosa.
3. Sirve con crudité de verduras.
3. Ensalada con aliño de tahini
Ingredientes
- 10 hojas de lechuga romana
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate
- 1 taza de garbanzos cocinados (160 g)
Para el aliño:
- 4 cucharadas de tahini
- 4 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de levadura de cerveza
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Corta las verduras a tu gusto y ponlas en un plato o bol para ensalada.
2. Añade los garbanzos cocinados (tienen que estar fríos o a temperatura ambiente).
3. Echa el aliño y remueve para que se integre bien.
Para el aliño:
1. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén perfectamente integrados.
2. Si no quieres complicarte la vida puedes mezclarlos en un vaso con ayuda de una cuchara o de un tenedor, aunque no tendrá una textura tan cremosa y uniforme.
4. Helado casero de frutos rojos
Ingredientes:
- 1/2 bol de Frutos rojos congelados (arándanos, fresas y frambuesas)
- 1 banana sin congelar
- 1 hojita de menta
Preparación:
1. Introducir todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora de mano hasta conseguir un helado cremoso.
2. Servir frío y/o conservar en la nevera.
