Día del Dulce Peruano: Dos postres tradicionales fáciles de preparar en casa
Lima.- Cada cuarto sábado de abril se celebra el Día del Dulce Peruano con el fin de conmemorar y disfrutar de la gran variedad de postres típicos de nuestro país. Para festejar este día especial, Víctor Tarazona, chef y director de SugarLab, nos comparte la receta de dos dulces tradicionales de la gastronomía peruana que endulzarán el paladar de grandes y chicos. Dos opciones irresistibles y fáciles de hacer en casa. ¡Anímate a prepararlos!
ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 palito de canela
- 2 clavos de olor
- 1 pedazo de cáscara (piel) de naranja o limón
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela molida para espolvorear
PREPARACIÓN
Cocinar en una olla el arroz con las tres tazas de agua, la canela, los clavos de olor, la cáscara de naranja a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido y el agua evaporado. Luego, retirar la cáscara y la canela, para luego agregar la leche condensada, la leche evaporada y cocinar a fuego lento hasta que el arroz quede en su punto. Por último, añadir la vainilla, mezclarla y cocinarla por cinco minutos más. Servirla en un recipiente y espolvorear la canela en polvo.
MAZAMORRA DE CHANCACA
INGREDIENTES
- 6 cucharadas de harina sin preparar
- 1 tapa grande de chancaca
- 2 tazas de agua
- Canela, clavo, anís, cáscara de naranja
- 1 taza de leche evaporada
- Azúcar al gusto
- Canela molida
PREPARACIÓN
Primero, desmenuzar la chancaca, ponerla en una olla con agua que la cubra, canela, clavo, anís y cáscara de naranja. Luego, hervir por 10 minutos y colar. Mezclar la harina con la leche, unir lo anterior y llevar al fuego moviendo constantemente hasta que cocine. Por último, vaciar en una dulcera espolvoreando canela molida. Nota: El grosor de esta mazamorra depende de la cantidad de harina.
