Ollas que Desarrollan: Alicorp capacita a 140 líderes de ollas comunes en panificación y gastronomía
Lima.- Las ollas comunes siguen siendo un espacio clave para miles de familias peruanas que encuentran alimentos y muchas veces acompañamiento y contención por parte de quienes lideran estas organizaciones. Sin embargo, muchas ollas tienen problemas para mantenerse debido a que los ingresos que generan muchas veces solo cubren lo necesario para comprar alimentos para el día siguiente o la semana, en el mejor de los casos.
Frente a este escenario, el programa Ollas que Desarrollan, liderado por Alicorp y acompañado por la ONG Juguete Pendiente, llevaron a cabo un taller brindando diversas capacitaciones a 140 lideresas de 48 ollas comunes en panificación y la gastronomía con el objetivo de que este aprendizaje contribuya con la generación de negocios que les permita obtener ingresos complementarios y mantener en funcionamiento sus ollas.
Hace unas semanas, estas lideresas se graduaron del programa de emprendimiento de «Ollas Que Desarrollan», presentando ideas de negocios complementarios relacionados con la cocina. La mayoría de las propuestas presentadas están relacionadas al mundo gastronómico y como continuación a este proceso, Alicorp ha organizado un taller de capacitación liderado por su equipo de Asesoría Técnica el cual también se especializa en capacitar restaurantes y negocios de panificación.
Durante el taller, se llevaron a cabo sesiones demostrativas en las que se compartieron recetas y técnicas gastronómicas. En la sesión de panadería, se enseñaron preparaciones que tenían como base el uso de sangrecita para combatir la anemia. Así se preparó un keke con sangrecita y chocolate, además de empanadas de sangrecita, galletas integrales, pan chapla, pan de avena y pan de 7 semillas. De otro lado, en la sesión de gastronomía, las lideresas aprendieron diferentes técnicas y buenas prácticas en cocina, culminando con una sesión demostrativa de recetas como papa rellena con sangrecita, ají de pollo con quinua y hamburguesa de pescado.
Hasta la fecha, el programa «Ollas Que Desarrollan» ha beneficiado a más de 32 mil personas a través de 372 ollas comunes, entregando casi 3 millones de raciones de alimentos. Además de la provisión de alimentos, el programa ha brindado capacitación en diversas áreas, como nutrición, higiene, sanidad, contabilidad y finanzas, a más de 980 lideresas de ollas comunes.
En palabras de Ian Nightingale, jefe de Desarrollo Sostenible en Alicorp, «El programa ‘Ollas Que Desarrollan’ es un compromiso sólido con el desarrollo de las comunidades a través de la capacitación y el empoderamiento de las lideresas de ollas comunes. Estamos orgullosos de ser parte de su crecimiento y éxito».
Alicorp continúa comprometida con su programa «Ollas Que Desarrollan», fortaleciendo las capacidades de las lideresas de ollas comunes y promoviendo el desarrollo sostenible de las comunidades a través de la gastronomía y la panificación.
