Recomendaciones nutricionales para la cena navideña
Lima.- En el Perú, las familias aprovechan las fiestas navideñas para ‘comer rico’, sin
embargo, el consumo de panetón, chocolatada y comidas copiosas con gran
cantidad de grasas, frituras, carnes y condimentos puede irritar el estómago
generando indigestión, distensión abdominal, acidez o estreñimiento, advirtió
Shirley Cuya Alvarado, coordinadora especialista de la carrera de Nutrición y
Dietética de la Universidad Privada del Norte.
Para mantener una buena nutrición en Navidad y Año Nuevo, la especialista
recomendó acompañar las comidas principales con ensaladas de verduras
crudas o cocidas y aliños bajos en grasas.
Agregó que el consumo de frutas que tienen mayor cantidad de agua como la
piña, melón, sandía y papaya ayuda a mantener el cuerpo hidratado. Por su
parte, los frutos con cáscara como la manzana, pera y durazno brindan
vitaminas y fibra que generan saciedad.
Es necesario cuidar las cantidades de alcohol que se ingiere porque aportan
calorías sin nutrientes, mencionó Shirley Cuya, quien alertó que la mayoría de
las bebidas alcohólicas, tipo cocteles, que se consumen durante las fiestas
contienen grandes cantidades de azúcares en su interior.
Otro aspecto importante es comer despacio y masticar bien los alimentos para
tener una mejor digestión y un mayor aprovechamiento de los nutrientes
contenidos en ellos.
Finalmente, la especialista de UPN recomendó poner en práctica la estrategia
de ‘Mi Plato’, donde la mitad del plato debe contener verduras en ensaladas
crudas o hervidas y el espacio restante debe comprender carnes magras como
el pollo, pavo o conejo horneados, en guisos, a la plancha o cocidos en papel
aluminio y completarlo con cereales integrales o tubérculos.
