Regreso a clases: Cuatro recetas prácticas para las loncheras de los niños

Con el inicio del nuevo ciclo escolar, los padres
se encuentran buscando alternativas sabrosas y prácticas para las loncheras
de sus hijos que regresan con entusiasmo a las aulas.

Al respecto, Marcela Gil, chef corporativa del Negocio Internacional de
Empresas Polar, indica lo siguiente: Es importante ofrecer alternativas
creativas, balanceadas y rápidas que no solo alimenten el cuerpo y sean fáciles
de preparar, sino que también sean agradables al paladar de los pequeños
mientras disfrutan de sus momentos en la escuela.

En ese sentido, nos presenta cuatro opciones rápidas y económicas que se
pueden elaborar con la harina P.A.N para que preparar refrigerios se convierta
en una tarea sencilla:

1. Pancitos de pizza: Para la masa, se mezclan 2 tazas de Harina de Maíz
P.A.N., 2 1⁄2 tazas de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1
cucharadita de azúcar y sal al gusto. Después de amasar la mezcla, se
deja reposar por 2 minutos y luego se amasa por 2 minutos más,
reservándola en un envase tapado. Para el relleno, se corta un tomate
en cuadritos o tiras y se tienen preparadas 2 tazas de mozzarella entera
o rallada y láminas de pepperoni. Se divide la masa en 10 a 12
porciones iguales, se forman pequeñas bolas y se aplanan sobre papel
plástico hasta obtener discos de 1⁄2 cm de grosor.

Se colocan las
láminas de pepperoni, el queso y el tomate en el centro de cada disco,
se doblan en forma de medialuna uniendo ambos bordes y luego se
recortan con un molde circular. Finalmente, se fríen hasta que estén
doradas, se escurren sobre papel absorbente y se sirven.

2. Crepes: En un recipiente, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida
P.A.N. con la maicena y la sal.

Con un batidor de mano, combinar la
leche, los huevos y la mantequilla, e incorporar poco a poco la mezcla
de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., previamente mezclada con
la maicena y la sal. Reservar durante 5 minutos.

Calentar una sartén
plana y engrasar con mantequilla. Batir de nuevo la mezcla. Con la
ayuda de un cucharón, verter una porción de la mezcla en la sartén
caliente y moverla en círculos para que la masa se extienda por toda la

superficie de manera uniforme y delgada. Cocinar por 2 minutos, voltear
y cocinar por 2 minutos más.

Apilar las crepes una sobre otra para
mantenerlas tibias.

3. Croquetas de atún: Mezclar la leche, sal al gusto y las yemas de
huevo. Incorporar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. poco a
poco, removiendo constantemente.

Reservar la masa tapada.

En una
sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír el pimentón, la cebolla y el
tomate. Agregar el atún y cocinar por 2 minutos. Rectificar la sal y la
pimienta y retirar del fuego. Añadir esta mezcla a la masa y mezclar
bien. Dividir la masa en 36 porciones iguales y formar las croquetas.
Pasarlas por Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. y freírlas en
abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

4. Rellenitos de queso y plátano: En una sartén, asar los plátanos con
piel hasta que se ablanden, preferiblemente tapados. Retirar la piel y
reservar. Preparar un puré con los plátanos previamente cocidos
utilizando un pasa puré.

Agregar el azúcar y la Harina de Maíz Blanco
Precocida P.A.N. Amasar hasta obtener una consistencia suave pero
firme. Dividir la masa en 10 – 12 porciones iguales, formar pequeñas
bolas y aplanarlas con la mano hasta obtener discos de
aproximadamente 8 cm de diámetro.

Rellenar cada disco con los
bastones de queso, cerrar en forma de cilindro y freír en abundante
aceite caliente hasta que estén dorados. Dejar reposar sobre papel
absorbente
La versatilidad de la harina P.A.N. abre un mundo de posibilidades para crear
loncheras prácticas, deliciosas y llenas de energía para los niños, convirtiendo
cada comida en un momento de sabor y diversión, finalizó Marcela Gil.

Con estas recetas prácticas, los padres pueden estar seguros de que están
proporcionando a sus hijos opciones nutritivas y deliciosas para sus loncheras
escolares.