Sanipes implementará un sistema de inspección de alimentos basado en riesgos para mejorar la seguridad alimentaria
Lima.- El Ministerio de la Producción, a través del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), llevará a cabo una modernización en su proceso de inspección de productos importados con el objetivo de fortalecer la fiscalización sanitaria. Esta iniciativa, conocida como el modelo de «Inspección Basada en Riesgo (IBR)», permitirá clasificar los alimentos y establecimientos según su nivel de riesgo, priorizando así las inspecciones y asignando recursos de manera eficiente. Este enfoque innovador busca adecuarse a estándares internacionales y optimizar los recursos tanto de la autoridad sanitaria como de las plantas procesadoras, garantizando la inocuidad de los alimentos en beneficio de la salud pública.
Para fortalecer la capacitación técnica de los especialistas y empresarios del sector, se está llevando a cabo el Taller del Servicio Agrícola Exterior sobre Sistemas de Inspección de Alimentos, en colaboración con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Este taller, que cuenta con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), tiene como objetivo facilitar la aplicación efectiva del modelo IBR en Latinoamérica.
La presidenta ejecutiva de Sanipes, Mónica Saavedra, resaltó la importancia de implementar un sistema preventivo que garantice la inocuidad de los alimentos, centrándose en los peligros que pueden derivar en enfermedades transmitidas por alimentos. Por otro lado, el agregado agrícola de la USDA, Zeke Bryant, destacó que el modelo IBR se basa en principios reconocidos internacionalmente y puede adaptarse a diversas cadenas de alimentos, lo que lo convierte en una herramienta versátil y eficaz para garantizar la seguridad alimentaria.
