Sarañani! 2023: El Festival de la recuperación y conservación
Lima.- Cuenta regresiva para la gran fiesta de arquitecturas nativas en el Callao. Sarañani! 2023 se alista para sumergir nuevamente a la comunidad y a los amantes de la cultura, la gastronomía y la sostenibilidad, en su tercera edición que tiene como sede a nuestro primer puerto.
Sarañani es acción por la conservación: arquitectura del pasado y del presente, que nos enseña que la conservación es cada vez más necesaria. A través de un formato híbrido (virtual presencial) Sarañani llega con charlas magistrales, cursos de oficio y mesas de prediseño entre las que destacan la recuperación de dos poderosos tesoros de tierras chalacas:
El choro chalaco: Más que un Placer Culinario
Cuenta Andrés Ugaz, Presidente del Patronato por la Cocina del Callao, que hace más de veinte años que en el Callao no se extraen los mejillones negros más conocidos por todos los peruanos como los choros. “Muy pocos saben que los Choritos a la Chalaca no se preparan desde hace rato, con productos del mar del primer puerto peruano”, detalla.
A través de la Charla Chalaco Monumental, Andrés Ugaz, junto a César Benavides, exdirector de la Dirección Desconcentrada de Cultura del Callao exponen los desafíos que enfrentan los vecinos, pescadores e instituciones del Callao, Chucuito y La Punta en el desarrollo responsable y sostenible de su Zona Monumental. Pero además contará con la presencia de Marco Dadamo, biólogo italiano, quien compartirá estrategias aplicadas en la integración y recuperación de especies naturales en el sur de Italia, como modelo de gestión y desarrollo sostenible del patrimonio natural.
Dadamo, con experiencia en ecología del paisaje, ha colaborado en la creación del primer Oasis Azul de la Región de Puglia, un modelo de cogestión local de la pesca que destaca por su enfoque sostenible en la protección y mejora de la biodiversidad marina.
La pérdida de los choros, emblemáticos en el Callao, no solo representa la desaparición de un paisaje marino, sino también la degradación del mar que ha sustentado a generaciones de pescadores. Su recuperación se vincula a la conciencia sobre el cuidado del ecosistema marino y emerge como un símbolo de compromiso socioecológico. Más allá de la delicia culinaria, la recuperación de los choros destaca el papel crucial de los pescadores artesanales como guardianes del patrimonio cultural.
Quincha: Construyendo con Sabiduría Ancestral
La quincha ha sido utilizada en el Perú desde tiempos muy remotos. El hombre peruano de la costa ha usado desde sus primeras culturas, esta técnica ancestral que con sólo madera, cañas y barro ofrece una solución constructiva ideal para el desafío de sostenibilidad del planeta.
Sumergiéndonos en las raíces arquitectónicas del Callao, la conservación de la quincha se erige como un testimonio de sabiduría ancestral. Luis Fernando Guerrero, arquitecto y experto en conservación, guiará una charla que nos transportará desde los vestigios de quincha en el Callao, hasta las aplicaciones contemporáneas de esta técnica. La quincha no solo ofrece soluciones constructivas ideales, sino que también fomenta la participación comunitaria y la preservación de nuestro patrimonio arquitectónico.
Por ello Sarañani! nos trae además conocimientos prácticos para la conservación y construcción de las quinchas tradicionales de las viviendas del Callao. Para la recuperación de estas obras, se interviene para, prolongar su vida útil y recuperar su sistema constructivo, o incluso integrarles nuevas técnicas que fortalezcan su resistencia.
Recuperar las obras históricas, es hablar de conservación de nuestro patrimonio en tierra, una solución inmejorable para un habitar responsable y sostenible.
Sarañani! 2023: Un Llamado a la Acción
Pero Sarañani! no es solo un festival, es un llamado a la acción por la conservación. Para construir un futuro sostenible es necesario mirar hacia el origen e inspirarnos en el saber humilde y cariñoso de los antiguos arquitectos, constructores, cocineros, ingenieros, pescadores y artesanos. El festival nos permite conectar a las nuevas generaciones con las arquitecturas nativas del mundo, las arquitectura de la conservación, de las nuevas construcciones desde los viejos oficios, para un habitar más responsable, alegre y sostenible.
Invitamos a los medios y a la comunidad a unirse a nosotros en este viaje de aprendizaje, diálogo y celebración de las riquezas culturales y naturales del Callao.
Si desea conocer el programa del evento: https://www.fundacionaltiplano.cl/festival2023
Inscripción para charlas, cursos y mesas de prediseño en ambas modalidades: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeTN5qP_eaVAXQZtSDvYWiYin7jhh-6JZnYb7k_w9k6gg9DkQ/viewform?usp=send_form
