Universitarios peruanos participarán en evento internacional de ciencia de los alimentos en Estados Unidos
Por primera vez un grupo de universitarios peruanos participará en la importante feria internacional de alimentos, en Estados Unidos, con la finalidad de explorar tecnologías de vanguardia y soluciones innovadoras para resolver los problemas que afectan al sistema alimentario mundial.
Se trata del IFT First Annual Event & Expo, que se realizará del 16 al 19 de julio en la ciudad de Chicago, EE. UU., a la que asistirán alumnos de las carreras de Ingeniería en Industrias Alimentarias e Ingeniería Agroindustrial de la Universidad San Ignacio de Loyola.
El IFT First Annual Event & Expo reúne a profesionales, líderes de la industria e innovadores de todo el mundo, quienes presentan las más recientes tecnologías y soluciones para atender la creciente demanda por alimentos en el mundo.
Según el informe “Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional 2022” de Naciones Unidas, el 22.5 % de las personas en América Latina y el Caribe no cuenta con los medios suficientes para acceder a una dieta segura.
De ahí que el tema a desarrollar este año es: “Innovación en tiempos de crisis: ¿Podemos preparar el sistema alimentario para el futuro?”.
Los equipos de investigación ya vienen trabajando el desarrollo a esta pregunta. El ganador será seleccionado de los trabajos de investigación y desarrollo que los alumnos presenten en la VI Feria de Innovación, que se realizará el 23 de junio.
Cabe señalar que las carreras de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería en Industrias Alimentarias de USIL, afiliadas al IFT, vienen desarrollando un intenso trabajo en innovación de procesos agroalimentarios.
Hasta el momento, han tramitado el registro de cuatro patentes al Indecopi. Una sobre un componente hidrolizado de quinua, otra por estabilización con hidrocoloides a la bebida de aguaje, otra por recubrimiento de aceite esencial de mandarina (un recubrimiento correctivo para la palta) y, por último, un método creado para el recubrimiento de aceite esencial de mandarina.
