Cada tercer domingo de julio se celebra en Perú el Día del Pollo a la Brasa, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos y queridos de nuestra gastronomía. Esta receta, que combina tradición, sabor y cultura, ha conquistado no solo el paladar de los peruanos, sino también el de miles de personas en otros países de la región.
Por ello, PedidosYa —la compañía de tecnología líder en delivery y quick-commerce de Latinoamérica— revela las tendencias de consumo del pollo a la brasa dentro y fuera del Perú, destacando el alcance e impacto de nuestra cocina a nivel regional.
Según data de PedidosYa, Perú encabeza el ranking de países con mayor demanda de pollo a la brasa, seguido por Chile y Argentina. En el ámbito local, Lima, Arequipa y Trujillo son las ciudades con más órdenes, y los distritos limeños de Santiago de Surco, Miraflores y San Miguel destacan por su alta preferencia.
“El pollo a la brasa es más que un plato: es un reflejo de nuestra identidad cultural. Hoy, gracias a la tecnología, podemos ver en tiempo real cómo evoluciona su consumo en Perú y la región”, señala Melissa Tejada, directora de Marketing de PedidosYa en Perú.
Los domingos son los días con mayor volumen de pedidos, lo que refuerza el rol del pollo a la brasa como protagonista de almuerzos familiares y celebraciones especiales.
Guarniciones y hábitos curiosos
Las papas fritas, gaseosas y la ensalada clásica siguen liderando las preferencias. Sin embargo, algunos usuarios personalizan sus pedidos con arroz chaufa, camote o tequeños. En bebidas, la tradicional Inca Kola es la favorita, seguida por la chicha morada.
El pollo a la brasa también rompe esquemas: la plataforma ha registrado pedidos desde las 7:00 a. m., lo que indica que algunos lo eligen como desayuno. Además, un usuario de Pueblo Libre ha realizado más de 200 pedidos en el año, generando órdenes el 84 % de los días en lo que va del 2025, siendo el mayor consumidor de este plato en la plataforma a nivel regional.
Consumo en alza
PedidosYa proyecta un incremento del 60 % en las órdenes de pollo a la brasa a nivel nacional en esta fecha, impulsado por la celebración, promociones exclusivas y la practicidad del delivery.
Con más de 660 marcas de pollo a la brasa disponibles en su plataforma, PedidosYa se posiciona como una ventana a los hábitos culinarios del país, conectando a miles de peruanos con su plato favorito sin importar el día ni la hora.
Lima, capital del pollo
Lima lidera el ranking de ciudades con mayor volumen de pedidos de pollo en América Latina, superando a Santiago de Chile, Buenos Aires y Montevideo. En el último año, acumuló más de 5.4 millones de pedidos de pollo en todas sus formas, consolidándose como la ciudad que más lo consume en la región.
Solo en PedidosYa Market, la compra de pollo entero ha crecido en 150 % gracias a promociones de marcas como San Fernando, Avinka y Redondos. Aunque el pollo a la brasa es el clásico, los peruanos también prefieren combos broaster, opciones de ¼ de pollo con papas y salsas, y presentaciones como el “mostrito”.
En la app también destacan los pedidos de pollo deshilachado, chaufa de pollo y enchiladas.
Promociones especiales
Para celebrar al rey de la gastronomía peruana, estas son algunas de las promociones disponibles en la app:
- Tori: Combo Tori Brasa de S/104.60 a S/89.90 y ¼ dúo perfecto a S/29.90.
- Mediterráneo: 1 pollo clásico con papas, ensalada y dos gaseosas personales de S/109 a S/88.90.
- Roky’s: ¼ de pollo a la brasa y gaseosa de S/34.50 a S/22.40.
- Pardos Chicken: Brasa para mí a S/36.90.
- Don Belisario: Banquete Día del Pollo de S/119.60 a S/78.90 (solo el 20 de julio).
- Leña y Carbón: ¼ de pollo a la brasa + gaseosa de S/30.90 a S/17.90.
