En un contexto donde los consumidores buscan experiencias auténticas y memorables, la pollada criolla, las chuletadas y las anticuchadas se abren paso como nuevas opciones de catering que revaloran la identidad peruana. Lo que antes fueron reuniones barriales solidarias hoy se transforman en propuestas gastronómicas modernas, capaces de conquistar bodas, cumpleaños e incluso eventos corporativos, desplazando al catering gourmet tradicional.
Según datos de PromPerú, la gastronomía representa más del 20% de la intención de viaje hacia el país, consolidándose como un pilar de identidad cultural y motor económico. En ese amplio abanico culinario, estas preparaciones populares han pasado de ser símbolo de barrio a convertirse en experiencias que celebran la comunidad y la autenticidad.
“La esencia de estas reuniones está en compartir. Ya sea un pollo marinado, una chuleta a la parrilla o un anticucho bien hecho, todos tienen en común la capacidad de reunir a las personas y crear comunidad”, señala Rodolfo Cuadros, gerente general de Polladas Ninos Chicken, quien destaca tres razones por las que las polladas se han posicionado como una gran alternativa de catering:
• Sabor con identidad peruana. Cada plato rescata recetas caseras y técnicas tradicionales que conectan con las raíces culturales y emocionales de los asistentes.
• Variedad y versatilidad. Estas opciones permiten adaptarse a distintos formatos: reuniones familiares, ferias, matrimonios o grandes celebraciones.
• Experiencia integral. Equipos móviles, personal especializado y logística profesional garantizan que los anfitriones disfruten del evento sin preocuparse por la organización.
“Lo que más valoran nuestros clientes no es solo el plato en sí, sino la experiencia completa de compartir algo que forma parte de nuestra historia culinaria. Eso genera cercanía y recuerdos duraderos”, añade Cuadros.
Con esta combinación de tradición, eficiencia y sabor, las polladas, chuletadas y anticuchadas dejan de ser solo recuerdos del barrio para consolidarse como una tendencia gastronómica que está revolucionando la forma de celebrar en el Perú.
