Lima.– Ajinomoto del Perú culminó la primera edición de la activación Ajitruck, un camión que visitó plazas, centros comerciales y mercados en doce distritos de Lima para acercar al público el concepto del umami, reconocido como el quinto gusto básico, junto al dulce, salado, ácido y amargo. Este gusto, entendido como sabor delicioso, fue identificado en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda, quien desarrolló el sazonador AJI-NO-MOTO®.
La actividad central fue el Reto Umami, una prueba de degustación a ciegas, que presentó dos bocados idénticos –uno con AJI-NO-MOTO® y otro sin el sazonador– en platos como arroz con pollo y boliyuca. El objetivo fue que los asistentes identificaran el sabor umami mediante comparación directa. Para esta acción, se prepararon más de 11,600 porciones, equivalentes a 5,800 degustaciones.
El Ajitruck también incluyó dos dinámicas abiertas al público: la Ajinotrivia, con preguntas sobre la marca y sus productos; y el Dado del Sabor, con retos breves para acceder a merchandising y productos. En total, entre las degustaciones y estos juegos, más de 25,000 personas participaron de la experiencia en Chorrillos, Santa Anita, Comas, Los Olivos, Cercado de Lima, Puente Piedra, San Miguel, San Juan de Lurigancho, y también en La Victoria, Independencia, Villa El Salvador, San Juan de Miraflores y Ate.
“Si hay glutamato en un alimento, hay gusto UMAMI. El Ajitruck nos permitió explicar de manera directa este gusto y cómo diferenciarlo. Fue una oportunidad para que el público aprenda sobre un sabor tan ligado a nuestra gastronomía actual”, señaló Cathy Ganoza, Gerente de Comunicaciones de Ajinomoto del Perú.
De acuerdo con la representante, la compañía evaluará los resultados de esta primera edición con miras a anunciar una nueva edición del Ajitruck para el próximo año, bajo uno de sus objetivos corporativos de seguir promoviendo el conocimiento del umami y su presencia en la gastronomía peruana.
