El mundo de la alta gastronomía pone sus ojos nuevamente en el Perú, pero esta vez a través del arte de la pizza. El certamen 50 Top Pizza Latin America 2026., considerado la autoridad máxima y la «Guía Michelin» del sector, selecciona anualmente a las mejores pizzerías del planeta mediante un proceso riguroso y transparente. Los criterios de selección no admiten errores: un panel de inspectores anónimos visita los locales sin previo aviso, evaluando no solo la calidad técnica de la masa, sino la experiencia completa. Se califica el servicio, el diseño, la oferta de bebidas y, sobre todo, la autenticidad. Entrar en este ranking significa superar un estándar de calidad que muy pocos establecimientos alcanzan a nivel global.
En este exigente escenario, Flama Pizzería ha logrado un hito histórico para el país al ser galardonada como la 6ta mejor pizzería de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza Latin America 2026. Este logro la mantiene como la única pizzería del Perú participando en esta prestigiosa premiación, un reconocimiento que responde a su fidelidad absoluta por la tradición. Flama es la única en el país certificada por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) y la única que trabaja exclusivamente con ingredientes que vienen de Nápoles, desde los tomates San Marzano hasta las harinas y aceites, asegurando un sabor idéntico al de la cuna de la pizza.
Al respecto, Juan Carlos Romero, cofundador de Flama, expresó con orgullo: “Ser reconocidos como la sexta mejor pizzería de toda Latinoamérica es un premio a la terquedad de querer hacer las cosas bien. En Flama no transamos con la calidad: nuestro horno tradicional fue traído desde Nápoles y cada ingrediente cruza el océano para llegar a la mesa de nuestros clientes. Este puesto 6 es para el Perú y para demostrar que aquí se come la mejor pizza de la región”.
Por su parte, Daniel Vergara, socio fundador, resaltó el valor de la certificación: “Actualmente somos los únicos en el país que garantizamos la experiencia de la pizza original napolitana bajo los estándares internacionales más altos. Este hito nos motiva a seguir elevando la vara. Queremos que el comensal sienta que está en Italia apenas cruce nuestra puerta, gracias al fuego de nuestro horno certificado y a la pasión de nuestro equipo”.
La excelencia en cada bocado
La carta de Flama es un despliegue de técnica y respeto al insumo importado, destacando:
- Prosciutto & Arúgula: Nacida en los mercados italianos, combina prosciutto suave y arúgula fresca en un bocado vibrante y elegante
- Margarita Verace: Tal como verdaderamente la comió la reina con mozzarella de bufala.
- Capricciosa: Hija del capricho italiano, mezcla jamón y corazones de alcachofa en un bocado juguetón y lleno de carácter.
- Spaghetti a la carbonara: Nacida en Roma, la carbonara une yema, pecorino y guanciale en un bocado intenso que honra su origen.
- Tortello con ragù alla Genovese: Tortello que guarda un ragpu Genovese lento, vestidos con crema de pecorino y demiglace en un bocado profundo y cálido.
- Lasagnas: Con amplias opciones como Bolognesse, Cannelloni de ossobuco y de vegetales
Este éxito se complementa con su reconocimiento como la mejor propuesta de pasta a nivel internacional, con platos emblemáticos como la Frittatina di pasta y el Gnocchi Ragu Napolitano, que terminan de redondear una oferta gastronómica de clase mundial en el corazón de Miraflores.
Finalmente, Flama Pizzería invita a todos los peruanos a celebrar este triunfo nacional visitándolos en su local de la Calle Coronel Inclán 300, Miraflores, de lunes a sábado de 8 a.m. a 11 p.m. Sé parte de la historia y descubre por qué Flama es hoy el referente máximo de la verdadera tradición italiana en el Perú.
