The 50 Best Restaurants 2026, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, presenta hoy la lista de restaurantes clasificados del No.51 al No.100, antes de la ceremonia de entrega de premios de este año, que tendrá lugar en Lima, Perú, el 4 de noviembre. La lista ampliada del 51-100 incluye restaurantes de seis continentes y se ha elaborado a partir de los votos de más de 1.100 expertos internacionales del sector de la restauración, entre ellos reconocidos chefs, destacados periodistas gastronómicos y especialistas culinarios de todo el mundo. Cada uno ha emitido sus votos para The 50 Best Restaurants 2026, y la clasificación completa se dará a conocer en directo sobre el escenario dentro de dos semanas.
La lista del 51-100 en cifras
- La lista del 51-100 incluye restaurantes de 25 territorios y 36 ciudades en seis continentes
- 17 restaurantes proceden de Asia, 20 de Europa, seis de Norteamérica, tres de Sudamérica, dos de África y dos de Medio Oriente
- Nueve nuevas incorporaciones son de nueve ciudades diferentes, desde Dubái y Giza hasta São Paulo y Seúl
- La nueva incorporación más destacada de la lista del 51-100 es Ling Long, en Shanghai, China continental, en el puesto No.53
Para consultar la lista completa del 51-100, vea el gráfico adjunto o desplácese hasta el final de este comunicado.
Europa cuenta con 20 restaurantes en el ranking, incluidos The Jane (No.63) en Amberes y Eliane (No.86) en Bruselas. The Ledbury, en Londres, también vuelve a entrar en la lista del 51-100 en el puesto No.83 por primera vez desde 2019. Entre los restaurantes adicionales de Europa se encuentran Willem Hiele (No.66) en Oudenburg, mientras que tres restaurantes de Alemania aparecen en la lista ampliada: Nobelhart & Schmutzig (No.76), Coda (No.82) y Tim Raue (No.85), todos ubicados en Berlín.
Francia está representada por tres restaurantes: Arpège (No.67), Septime (No.81), ambos en París, y Le Doyenné (No.84) en Saint-Vrain. Otros tres restaurantes de España aparecen en la lista, entre ellos Cocina Hermanos Torres (No.69) en Barcelona; Txispa (No.80) en Atxondo y Aponiente (No.100) en El Puerto de Santa María. En el resto de Europa, los siguientes restaurantes consiguen un puesto: Uliassi (No.51) en Senigallia, Italia; Koan (No.57) en Copenhague; Frantzén (No.58) en Estocolmo; Hiša Franko (No.60) en Kobarid, Eslovenia; Kol (No.70) en Londres; Belcanto (No.75) en Lisboa y Neolokal (No.94) en Estambul.
Asia da la bienvenida a cinco nuevas incorporaciones, con Ling Long (No.53) en Shanghai; Seroja (No.64) en Singapur; Eatanic Garden (No.72) en Seúl; Baan Tepa (No.90) en Bangkok y Lamdre (No.92) en Pekín. Japón está representado por cinco restaurantes, entre ellos La Cime (No.52) en Osaka; Sazenka (No.56), Narisawa (No.59), Florilège (No.61) y Den (No.91), todos ubicados en Tokio. En el resto de Asia, los siguientes restaurantes también aparecen en la lista ampliada: Fu He Hui (No.62) en Shanghai; Chef Tam’s Seasons (No.73) en Macao; Le Du (No.74) en Bangkok; Caprice (No.77) en Hong Kong; Mosu (No.78) en Seúl; Burnt Ends (No.89) en Singapur y Labyrinth (No.98) en Singapur.
Medio Oriente cuenta con dos nuevas incorporaciones: FZN (No.88) en Dubái y Khufu’s (No.97) en Giza, que ganó el Resy One To Watch Award como parte de The World’s 50 Best Restaurants 2025 por su inolvidable experiencia gastronómica y sus impresionantes vistas a las pirámides. Sudamérica suma una nueva incorporación procedente de São Paulo, con Nelita (No.54) que debuta en la lista. Además, Evvai (No.68) en São Paulo y Mil (No.95) también aparecen en la lista ampliada.
Norteamérica destaca con seis restaurantes en total, con Fauna, en México, que vuelve a entrar en la lista en el puesto No.99. México cuenta con otros cuatro restaurantes en la lista ampliada: Alcalde (No.55) en Guadalajara; Huniik (No.79) en Mérida; Arca (No.87) en Tulum y Rosetta (No.96) en Ciudad de México. Estados Unidos está representado por SingleThread (No.93) en Healdsburg. Ciudad del Cabo cuenta con dos restaurantes en la lista ampliada: Fyn (No.65) y Salsify at the Roundhouse (No.71), ambos han escalado 17 puestos.
Rikki Tidball, Directora General de Eventos de The 50: “La lista ampliada de este año refleja la amplitud y el talento de la gastronomía mundial, con restaurantes de seis continentes y 25 territorios. La lista ampliada es una oportunidad para celebrar la excelencia que hemos visto este año, al mismo tiempo que miramos hacia lo que viene, con más innovación y una nueva generación de chefs que aportan ideas frescas a la mesa. Nos complace dar la bienvenida a nueve nuevos restaurantes a la lista del 51-100 de 2026 y felicitar a todos los restaurantes por este logro. Esperamos reunirnos para reconocer y celebrar su éxito en Lima.”
El proceso de votación
La lista ampliada de The 50 Best Restaurants 2026 se crea a partir de los votos de The 50 Best Restaurants Academy, integrada por más de 1.100 expertos internacionales de la industria de la restauración, con un equilibrio de género del 50/50, de los cuales al menos 25 por ciento se renueva cada año.
The Academy está dividida en 28 regiones diferentes alrededor del mundo, algunas de las cuales abarcan más de un país, territorio o SAR. La decisión sobre cómo se divide cada región corresponde a The 50, en consulta con sus Presidentes globales, y se debate y reevalúa anualmente. Las divisiones están diseñadas para representar de la manera más justa posible la escena gastronómica mundial.
The 50 Group trabaja con la consultora de servicios profesionales Deloitte como su socio independiente oficial de adjudicación para ayudar a proteger la integridad y autenticidad del proceso de votación y de la lista resultante de The 50 Best Restaurants 2026.
