Categoría: GASTRONOMIA

Dos espacios del Hotel Real InterContinental Lima Miraflores estrenan nuevas cartas esta temporada, pero lo hacen desde lenguajes completamente distintos. En Circo Terraza, la protagonista es la coctelería construida como un espectáculo por actos. En Nau Nikkei Rooftop, en cambio, la historia comienza en la cocina, donde la tradición japonesa y los sabores peruanos se encuentran para reforzar una identidad Nikkei contemporánea. En Circo Terraza, el único bar del Hotel Real InterContinental Lima Miraflores, la nueva propuesta parte del imaginario de la época dorada del circo. La carta de autor…

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Cada 24 de noviembre se celebra el Día de la Comida Japonesa, conocido en Japón como Washoku no Hi (和食の日), una fecha que busca reconocer, preservar y promover el valor de la gastronomía tradicional japonesa, así como su cultura, historia y costumbres alrededor de la mesa. En este marco, Kyoto Restaurante se suma a la celebración con una propuesta que invita a descubrir la diversidad de sabores de Japón a través de sus preparaciones más representativas. Desde los delicados cortes de sashimi y los tradicionales nigiri hasta las gyozas, el…

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El Perú se alista para recibir al papa León XIV, quien visitará nuestro país del 11 al 16 de noviembre. Esta visita será especialmente significativa para Chiclayo, ciudad donde vivió durante varios años y que guarda un vínculo especial con él. Una buena ocasión para recordar también los sabores y las tradiciones que hacen tan especial a la gastronomía lambayecana. Por ello, Whatshome, empresa especializada en soluciones para el hogar, comparte tres piqueos típicos de Chiclayo para disfrutar junto a los sabores más representativos de nuestra cocina norteña. La llegada…

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Alambique Biondi llega a San Isidro con una carta que parte de sabores reconocibles de la gastronomía peruana para llevarlos hacia nuevas combinaciones. La relación con Pisco Biondi está presente desde el origen del restaurante y se traslada también a la barra, donde el destilado ocupa un lugar importante dentro de la experiencia. En la cocina, los clásicos sirven como punto de partida para construir los platos. Las técnicas francesas se cruzan con referencias coreanas y japonesas, mientras que productos de la costa, la sierra y la selva aparecen a…

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Mamma Lola, la emblemática trattoria especializada en cocina italiana tradicional, cuenta con un taller propio donde elabora pastas artesanales. Esta propuesta pone en valor la preparación de sus pastas y ofrece a los comensales distintas alternativas para disfrutar de uno de los grandes clásicos de la gastronomía italiana. Su carta incluye variedades como fetuccini, spaghetti y pappardelle, además de fetuccini de espinacas, fetuccini rosso y gnocchi de papa amarilla. También ofrece triangollinis de salmón y langostino, ravioles rellenos de carne, ravioles de espinacas con ricotta y sorrentinos de pollo, champiñones…

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La gastronomía se ha convertido en el principal atributo asociado positivamente con el Perú entre los potenciales turistas internacionales, un resultado que refuerza su importancia para la competitividad del destino y el desarrollo de los negocios vinculados al sector. Según la actualización del estudio Insight Hunting SEO de Impulso para la Asociación Peruana de Operadores de Turismo Receptivo e Interno (APOTUR), el turismo gastronómico alcanza una incidencia del 49 %, por encima del patrimonio arqueológico y la historia, con un 41 %. El análisis comprende la actividad digital de 21.414.850…

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Carnaval Bar, marca que forma parte del holding gastronómico MCK Hospitality, presenta “Ice Experience Edition”, una carta especial que incorpora cuatro nuevas propuestas a su oferta de coctelería. La selección reúne distintas combinaciones de destilados e ingredientes, en preparaciones que exploran nuevos sabores y matices, que estarán disponibles hasta este viernes 6 de noviembre. La propuesta se desarrolla desde el Ice Room de Carnaval Bar, un espacio especializado en la elaboración de hielo bajo la dirección de Jean Carlo Cárdenas, Head de Bar global de MCK. Este cuenta con cerca…

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Minka, centro comercial de Parque Arauco, recibió la visita de una delegación de reconocidos chefs internacionales, encabezada por la chef canadiense Jessica Rosval y el chef belga Viki Geunes, referentes más influyentes de la gastronomía mundial. Durante su recorrido por el mercado, los visitantes conocieron de cerca la diversidad de insumos peruanos que forman parte de su oferta comercial, así como el trabajo de los comerciantes que diariamente acercan estos productos a miles de familias. Viki Geunes, chef de Zilte, exclusivo restaurante de alta cocina contemporánea, distinguido con tres estrellas…

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El sector de consumo masivo en el Perú (FMCG) inició el 2026 con un crecimiento de 5,9 % en volumen, según NielsenIQ, consolidando la recuperación registrada durante 2025, cuando la categoría avanzó 3,1 %. Las bebidas no alcohólicas lideraron este dinamismo con un incremento de 8,8 %, mientras que los alimentos crecieron 5,6 %. Para las plantas, el reto no es solo producir más: es manejar más referencias, más cambios de formato y líneas más rápidas sin perder control sobre la información que va impresa en cada envase. En este…

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Mamma Lola, la emblemática trattoria especializada en cocina italiana tradicional, cuenta con un taller propio donde elabora pastas artesanales. Esta propuesta pone en valor la preparación de sus pastas y ofrece a los comensales distintas alternativas para disfrutar de uno de los grandes clásicos de la gastronomía italiana. Su carta incluye variedades como fetuccini, spaghetti y pappardelle, además de fetuccini de espinacas, fetuccini rosso y gnocchi de papa amarilla. También ofrece triangollinis de salmón y langostino, ravioles rellenos de carne, ravioles de espinacas con ricotta y sorrentinos de pollo, champiñones…

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