Alimentos se malogran por el calor y generan problemas digestivos
Lima. – En temporada de calor, las comidas y bebidas tienden a descomponerse por el aumento de la temperatura, desencadenando en la población cuadros de diarreas y problemas digestivos, advierte especialista de EsSalud.
El doctor Luis Eduardo Cervera Caballero, médico gastroenterólogo del Hospital Nacional Alberto Sabogal de EsSalud, explica que, en la Red Prestacional Sabogal, se ha percibido un aumento del 70 % de manifestaciones gastrointestinales, afectando, principalmente, a la población pediátrica y a los adultos mayores.
En ese sentido, recomendó que se deben aplicar mayores medidas en cuanto a la limpieza y desinfección de los alimentos como pescados, mariscos, frutas y verduras, los cuales deben estar bien lavados con agua potable y/o desinfectados, en el mejor de los casos con una gota de cloro por cada litro de agua para evitar una intoxicación.
Asimismo, se debe evitar el consumo de comidas fermentables a la intemperie porque podría generar diversos casos de intoxicación alimentaria.
“Es importante mantener las medidas higiénico dietéticas para poder preservar correctamente las comidas, tener un correcto lavado de manos con agua y jabón, además de mantener una adecuada refrigeración de los alimentos”, apuntó el doctor Cervera.
El galeno recomienda que cuando se presente una intoxicación alimentaria o gastroenterocolitis aguda por la ingesta de este tipo de alimentos contaminados o en descomposición, es fundamental mantener una correcta hidratación. Para ello, tomar un vaso con agua por cada episodio de diarrea.
