Minsa insta a nutricionistas continuar promoviendo la alimentación saludable para fortalecer el sistema inmunológico
Lima.- En el marco del Día del Nutricionista Peruano, que se celebra cada 6 de agosto, el Ministerio de Salud (Minsa), a través de la Dirección de Promoción de la Salud (Promsa), continúa reforzando los mensajes a la población para la adopción de estilos de vida saludable, entre ellas una alimentación saludable que permita fortalecer el sistema inmunológico frente a la cuarta ola de la COVID-19, las bajas temperaturas y contribuir en la reducción de la malnutrición en todas sus formas en la población.
Al respecto, la licenciada Beatriz Quispe, nutricionista del Minsa, recomienda a la población preparar y consumir alimentos de preferencia naturales, tener una dieta variada con frutas y verduras de estación que son fuentes de vitaminas, minerales y fibra, así como incluir menestras y alimentos de origen animal como pescado, carnes de aves, carne de cuy, huevos y lácteos, que contribuyan a fortalecer el sistema inmunológico y lograr un buen funcionamiento del organismo.
Otra recomendación importante es mantenerse hidratado, tomando al menos 6 a 8 vasos de agua al día, de preferencia agua sola sin añadir azúcar y realizar al menos 30 minutos de actividad física regularmente. Evitar el consumo de productos procesados y ultra-procesados (con octógonos) por ser altos en azúcar, sodio y grasas saturadas, lo cual afecta la salud y debilita el sistema inmunológico, generando diabetes, hipertensión, problemas cardiovasculares, malnutrición por exceso como el sobrepeso, obesidad, entre otros.
En ese sentido, la especialista de la Dirección de Promoción de la Salud del Minsa presenta algunas recetas de menú diario, para desayuno, almuerzo y cena:
COSTA
Desayuno
Avena con ajonjolí tostado,
pan con tortilla de espinaca,
1/2 taza de papaya trozada.
Refrigerio
Aguaymanto, fresas.
Almuerzo
Entrada: Ensalada de col morada.
Plato de fondo: Caihua rellena de hígado de pollo y una porción pequeña de arroz.
Refresco: Chicha morada.
Cena
Consomé de verduras.
Infusión (*).
SIERRA
Desayuno
Jugo de quinua con manzana,
pan serranito con palta.
Refrigerio
Manzana, tunas
Almuerzo
Entrada: Solterito de choclo con queso.
Plato de fondo: Guiso de Tarwi con trucha dorada.
Refresco: Emoliente.
Cena
Crema de maíz.
Infusión (*).
SELVA
Desayuno
Chapo (mazamorra de plátano),
Tortilla de verduras.
Refrigerio
Plátano, naranjas.
Almuerzo
Entrada: Ensalada de chonta con verduras frescas (pepinillo, tomate y lechuga).
Plato de fondo: Juane de gallina con salsa de cocona.
Refresco: Cocona.
Cena
Avena con chancaca, similar al arroz zambito para el color.
Infusión (*).
(*) Infusiones recomendadas: de kión, mático, canela, jamaica y cúrcuma.
Algunos datos:
Según ENDES 2021, el 65.6 % de las mujeres y el 59.5 % de los hombres tienen exceso de peso (incluye situaciones de sobrepeso y obesidad), mientras que el 41.4 % de personas de 15 años a más presentan al menos una comorbilidad (obesidad, diabetes mellitus o hipertensión). En tanto, el 9.6 % de niñas y niños menores de 5 años padecen de sobrepeso u obesidad.
