Minsa recomienda consumo de pescado de carne oscura en Semana Santa por ser nutritivos y económicos
Lima.- En el inicio de Semana Santa el Ministerio de Salud (Minsa) a través del Instituto Nacional de Salud (INS) recomiendan el consumo de pescado de carne oscura como el bonito, caballa, jurel, anchoveta, merluza, entre otros por ser altamente nutritivos y económicos.
Antonio Castillo Carrera, nutricionista del INS precisó que, el pescado es un alimento nutritivo que aporta hierro, proteínas y ácidos grasos como omega 3 que contribuyen en el desarrollo cerebral y prevención de la anemia en gestantes y niños.
El pescado, es un alimento blando y de fácil digestión para las personas de todas las edades y por su versatilidad al prepararlo puede ser consumido varias veces en la semana. Antonio Castillo detalla que, se debe desterrar el mito de incluirlos después del primer año.
Al finalizar recomendó a la ciudadanía comprar pescado fresco cuyas características es olor a mar, carne firme, elástica y resistente a la presión de los dedos, ojos brillantes, piel húmeda y no grasosa, con escamas adheridas.
El INS ha puesto a disposición de la ciudadanía los recetarios regionales, los cuales pueden ser descargados gratuitamente a través del enlace https://repositorio.ins.gob.pe/handle/20.500.14196/211
