Durante Fiestas Patrias, miles de familias aprovechan los feriados para viajar por carretera y conocer distintos destinos del país. Sin embargo, elegir inadecuadamente los alimentos o no conservarlos de forma correcta durante el trayecto puede provocar molestias digestivas e incluso intoxicaciones alimentarias, afectando la experiencia del viaje.
«Lo ideal es optar por alimentos prácticos, nutritivos y seguros para consumir durante varias horas. Frutas enteras como manzana, mandarina o plátano; frutos secos; semillas y sándwiches preparados con ingredientes frescos son buenas alternativas, ya que aportan energía de forma sostenida y ayudan a evitar el consumo de productos ultraprocesados», explica Aitor Bengoa, coordinador académico de la carrera de Nutrición y Dietética del Instituto Carrión.
El especialista recomienda que, en caso de que lleven yogures u otros productos lácteos, estos solo se transporten cuando sea posible mantener la cadena de frío para garantizar su inocuidad.
Asimismo, aconseja evitar alimentos muy grasosos, frituras, preparaciones excesivamente condimentadas y productos con alto contenido de azúcar, ya que pueden favorecer molestias digestivas durante el viaje. También es importante no consumir alimentos perecibles que hayan permanecido varias horas sin refrigeración, como carnes, embutidos, lácteos, huevos o preparaciones con mayonesa.
La correcta conservación de los alimentos también es clave para prevenir intoxicaciones. Los productos perecibles deben transportarse en una conservadora con hielo o gel refrigerante para mantenerlos por debajo de los 5 °C. Además, se recomienda utilizar recipientes herméticos, evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, y no dejar los alimentos a temperatura ambiente por más de dos horas, especialmente en días de altas temperaturas. Asimismo, es importante lavarse o desinfectarse las manos antes de consumir cualquier alimento, especialmente durante las paradas en carretera.
Mantener una adecuada hidratación durante el recorrido también contribuye al bienestar. Bengoa recomienda beber agua de manera constante, incluso antes de sentir sed, y limitar el consumo de bebidas azucaradas, energéticas y alcohólicas, ya que pueden favorecer la deshidratación y aportar un exceso de azúcares o alcohol al organismo.
Como parte de la planificación del viaje, el especialista también aconseja no salir de casa en ayunas y realizar pausas cada dos o tres horas para caminar unos minutos. Esto favorece la digestión, mejora la circulación y ayuda a reducir el cansancio en los recorridos largos.
«Disfrutar de la gastronomía peruana es parte de nuestras celebraciones y no significa dejar de lado una alimentación saludable. La clave está en controlar las porciones, comer despacio, mantenerse bien hidratado y equilibrar el resto de las comidas del día. Con una adecuada planificación y una correcta conservación de los alimentos, es posible disfrutar del viaje y de las Fiestas Patrias cuidando la salud de toda la familia», concluye el especialista del Instituto Carrión.