La inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos siguen siendo dos desafíos importantes en el Perú. Según información del Banco de Alimentos Perú, 17.6 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria y cerca del 47.6% de los alimentos que se producen son desechados. Frente a esta realidad, distintas iniciativas buscan sumar esfuerzos desde sus propias actividades para contribuir a la alimentación de quienes más lo necesitan.
Con esa mirada nació Sabores Aranwa en 2025, una iniciativa de gastronomía solidaria desarrollada por Aranwa Hotels Resorts & Spas junto al Banco de Alimentos Perú, que busca convertir el consumo de sus platos más vendidos y representativos de sus restaurantes en una contribución concreta para personas en situación de vulnerabilidad.
Durante su primera edición, el programa tenía como meta generar 12 mil raciones de alimentos y cerró el 2025 con 12,700, 6% más que el objetivo planteado. Este año, al cierre de julio de 2026, la iniciativa ya supera las 30 mil raciones generadas, contribuyendo a beneficiar a más de 3,700 personas en 6 comunidades distintas a través de la gestión del Banco de Alimentos Perú.
Los restaurantes de los hoteles de Aranwa ofrecen platos solidarios y una parte de su venta se destina a generar raciones de alimentos. En promedio, cada plato permite generar entre dos y tres raciones, haciendo que una experiencia gastronómica también pueda convertirse en una forma de contribuir.
“Cada alianza nos permite encontrar nuevas formas de acercar alimentos a quienes más los necesitan. En el caso de Sabores Aranwa, la gastronomía se convierte en un punto de encuentro entre quienes disfrutan de una experiencia y quienes reciben el aporte generado a partir de ella. La continuidad de esta iniciativa demuestra que, cuando distintos actores suman esfuerzos desde lo que saben hacer, es posible generar contribuciones concretas y sostenidas”, señala Daniela Osores, gerente general del Banco de Alimentos Perú.
Tres chefs peruanos aportan nuevas propuestas
Para esta segunda edición, bajo el concepto “Platos que transforman”, se suman los chefs Carolina Uechi, Ernesto Noriega y Sebastián Vega, quienes trabajaron nuevas propuestas de estos platos junto a los chefs ejecutivos de la cadena. Serán 11 platos solidarios en cinco hoteles de la cadena, inspirados en los productos y sabores de cada destino.
El nuevo objetivo es ampliar el alcance de la iniciativa y continuar incrementando las raciones de alimentos generadas mediante estos platos. Así, el programa busca contribuir al ODS 2, Hambre Cero, integrando la gastronomía y la sostenibilidad desde una perspectiva social, articulando el trabajo de chefs, equipos de cocina, huéspedes y organizaciones para que una actividad cotidiana como comer también pueda contribuir con otras personas.
“Cuando iniciamos Sabores Aranwa queríamos encontrar una manera concreta de aportar desde nuestra propia operación. Los resultados del primer año nos demostraron que la gastronomía puede ser un espacio para impactar positivamente en nuestras comunidades. Este año queremos darle continuidad a ese trabajo, involucrar a más personas y seguir generando raciones para quienes más lo necesitan”, señala Gonzalo Calderón, CEO de Aranwa Hotels Resorts & Spas.
Sobre Aranwa Hotels Resorts & Spas
Es una cadena de hoteles peruana con más de 17 años en el mercado y presencia en Perú y Costa Rica, en destinos emblemáticos como Cusco, Valle Sagrado, Colca, Paracas y Vichayito, así como también Sarapiqui, en Costa Rica. De esta manera, Aranwa se consolida como la primera cadena peruana en llegar al extranjero. En todos sus hoteles se puede vivir la combinación perfecta entre cultura y bienestar, así como de las experiencias más auténticas en materia de spas, hospitalidad y servicios turísticos. «Aranwa» en quechua significa «leyenda».
En octubre de 2008 se inauguró el primer hotel, Aranwa Sacred Valley Hotel & Wellness, ubicado en el Valle de Urubamba, a orillas del río Vilcanota. Este cuenta con 10 hectáreas, propiedad de una hacienda colonial del siglo XVII, que fue restaurada conservando los detalles originales de su época. Además, cuenta con uno de los spas más grandes de Sudamérica, con 2,500 m².
Acerca del Banco de Alimentos Perú
El Banco de Alimentos Perú (BAP) es una organización privada sin fines de lucro que se fundó en 2014, cuya misión es luchar contra el hambre y el desperdicio de alimentos de manera pionera y sin precedentes en 23 regiones del país. Rescatan alimentos y productos que han perdido su valor comercial y que se encuentran aptos para el consumo o uso humano para distribuirlos de manera efectiva y sostenible a diversas comunidades en situación de vulnerabilidad alimentaria en todo el Perú, como comedores populares, ollas comunes, albergues, asilos, asentamientos humanos, colegios, entre otros.
Del mismo modo, implementan proyectos y programas de alto impacto social y medioambiental para romper círculos de pobreza, disminuir índices de vulnerabilidad alimentaria y fortalecer a miles de familias peruanas. Estos proyectos sostenibles contribuyen a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de forma transversal, con énfasis en el ODS Hambre Cero.
Certificados por Global FoodBanking Network, lo que garantiza que sus canales de rescate pioneros, como mercados de abasto, supermercados, agroindustria, industria y alimentos preparados, cuenten con altos estándares logísticos y de trazabilidad. Además, son el primer banco de alimentos del mundo en pasar inspección AIB International de inocuidad para almacenes y centros de distribución, lo que garantiza la calidad en los procesos logísticos para el manejo de las donaciones con dignidad.
