Lonchera escolar contribuye al rendimiento físico e intelectual de la niña y niño escolar
Lima.- El objetivo de la lonchera escolar es contribuir al rendimiento físico e intelectual de
las niñas y los niños del Perú, quienes están próximos a iniciar el año escolar 2023 y
bajo el lema ¡Vamos al cole, sanos y protegidos! el Ministerio de Salud (Minsa), a
través del Instituto Nacional de Salud (INS), presenta las alternativas de una
lonchera saludable en base a alimentos de la costa, sierra y selva del país.
La lonchera escolar saludable debe ser variada y estar conformada por alimentos y/o
preparaciones consumidas por los escolares durante el tiempo específico del
descanso escolar o recreo. Debe incluir alimentos de los tres tipos: fruta, bebida y un
alimento sólido (como cereales, tubérculos o leguminosas) sin añadir sal, ni azúcar,
ni aceite. Diariamente los alimentos de la lonchera aportan del 10 % al 15% de los
requerimientos energéticos.
Al respecto la Lic. Gisella Mauricio, nutricionista del INS, recomendó a los padres de
familia tener presente siempre que la hidratación de los escolares en el colegio y en
el hogar es importante, dado que en varias regiones se vienen presentando
temperaturas altas y estando próximos a iniciar el año escolar es importante elaborar
loncheras con frutas que contengan una mayor cantidad de agua, además de agua
hervida fría, segura para el consumo humano, y así evitar el golpe de calor.
Asimismo, indico que la lonchera escolar saludable es fácil de preparar, práctica de
llevar, pero debe ser variada con alimentos disponibles localmente y libres de
octógonos. Recordar además que la lonchera no sustituye al desayuno.
Loncheras regionales saludables
En la lonchera saludable para las niñas y los niños que viven en la sierra, se
recomienda: torrejita de sangrecita con verduras y papa sancochada, acompañada
de un melocotón y agua de manzana bajo en azúcar o sin azúcar de preferencia.
Asimismo, chuño con huevo arrebozado, una manzana y agua de membrillo bajo en
azúcar o sin azúcar de preferencia.
Aprovechando los alimentos de la selva, la nutricionista sugiere elegir preparaciones
de yuca sancochada con pescado frito, una mandarina o caimito más un refresco de
camu camu bajo o sin azúcar de preferencia. Además, hígado de pollo con plátano
sancochado, mandarina y refresco de cocona o aguajina bajo en azúcar o sin
azúcar.
Finalmente, en la costa, los padres de familia pueden usar alternativas como el
choclo con queso, refresco de fruta bajo en azúcar o sin azúcar de preferencia y una
pera; asimismo, un pan con pollo y verduras sin cremas, acompañado de un refresco
de cebada o limonada bajo en azúcar o sin azúcar.
La nutricionista resalta que es vital que las frutas deben ser almacenadas en lugares
ventilados o estar refrigeradas según corresponda para que se conserven frescas
tomando en cuenta las altas temperaturas y que las bebidas deben ser elaboradas
con agua segura para el consumo humano que puede ser agua hervida fría.
