Categoría: GASTRONOMIA

La Repostería, pastelería y cafetería de barrio en Magdalena del Mar, cuenta dentro de su carta con una selección de platos de fondo pensados para el día a día, que conviven con su propuesta de café, postres y opciones saladas. Entre las opciones se encuentran preparaciones como pasta a la bolognesa, arroz tapado de carne, ají de gallina y mostrito oriental, que combina filete de pollo crocante, salsa oriental de naranja, chaufa de verduras y papas doradas. Estos platos forman parte de la propuesta diaria de La Repostería, pensados para…

Kyoto Restaurante Nikkei presenta su “Obento Experience”, una propuesta gastronómica que reinterpreta el clásico bento japonés con un enfoque nikkei moderno, ideal para almuerzos y cenas. Cada obento incluye combinaciones completas que integran proteína, acompañamientos, arroz o ensaladas frescas, además de entradas japonesas que buscan equilibrio, variedad y presentación visual estilo gourmet. La carta incluye el Bento Clásico, que ofrece complementos como gohan, chahan veggie o ensalada fresca, además de la elección de onigiri o maki, acompañado de proteínas como chicken katsu, tonkatsu, tori karaage, chicken teriyaki o preparaciones vegetarianas…

Madam Tusan celebra su 15 aniversario reafirmando el lugar que ha construido dentro de la escena gastronómica del país, consolidándose como un referente de la cocina fusión peruano – china que conecta tradición, innovación y experiencias memorables. Desde sus inicios, Madam Tusan ha sabido poner en valor el encuentro entre dos culturas: la peruana y la china. Esta mezcla, que forma parte de su ADN, no solo se expresa en cada uno de sus platos, sino también en la experiencia integral que ofrece a sus comensales. A lo largo de…

Con motivo del Día de la Carbonara, que se celebra cada 6 de abril, Osteria Convivium presenta un menú especial fuera de carta dedicado a este plato emblemático de la cocina italiana. La propuesta, desarrollada por el chef Miguel Hernández, parte de la receta clásica y la explora a través de distintas preparaciones y formatos.  Entre las opciones figuran los Arancini Carbonara, croquetas de arroz acompañadas de salsa carbonara y guanciale, y el tradicional Spaghetti Carbonara, elaborado con grana padano, huevos frescos y guanciale. La carta se completa con el…

La Semana del Cerdo Peruano es la oportunidad perfecta para celebrar una de las proteínas más versátiles y queridas en la mesa nacional. La carne de cerdo peruano es protagonista indiscutible de la gastronomía peruana, presente en platos tradicionales que unen generaciones y regiones. Desde la costa hasta la sierra y la selva, su sabor, versatilidad y valor nutricional la convierten en una opción ideal para las comidas del día a día, reuniones familiares y celebraciones. La Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI) resalta que la carne de cerdo peruano, producida…

Lima – La Nacional anunció su apertura en la avenida La Mar, en Miraflores, consolidando su crecimiento en una de las zonas culinarias más dinámicas de la ciudad. La inauguración de este nuevo restaurante cuenta con el liderazgo del chef Rafael Piqueras en el desarrollo de la carta, la cual destaca por su enfoque contemporáneo de la cocina criolla. Con presencia en reconocidos centros comerciales del país, La Nacional da un paso estratégico al instalarse en La Mar con una propuesta que busca conectar tradición y evolución. La nueva carta…

Durante los feriados por Semana Santa, el consumo de pescado se incrementa significativamente en todo el país. En este contexto, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, exhorta a la ciudadanía a verificar que estos productos cumplan con los estándares establecidos en la Norma Técnica Peruana NTP 041.001:2019(revisada el 2025) “PESCADO FRESCO. Requisitos”, a fin de fomentar buenas prácticas de consumo responsable y proteger la salud pública. Esta norma técnica establece criterios de calidad e inocuidad aplicables a todas las especies de pescado fresco…

Durante Semana Santa, la tradición gastronómica suele inclinarse hacia preparaciones a base de pescados y mariscos, lo que abre la puerta a propuestas frescas y llenas de sabor. En este contexto, la cocina nikkei se posiciona como una alternativa cada vez más popular en los hogares peruanos, gracias a su innovadora variedad de platos y a sus diversas formas de preparación con productos del mar. Esta fusión, que combina técnicas y sabores peruanos y japoneses, destaca especialmente en esta temporada por su frescura y ligereza. El aprovechamiento del producto marino…

La gelatería argentina Freddo presenta un nuevo sabor inspirado en la tradición y riqueza de la fruta peruana: la lúcuma. Con este lanzamiento, la marca refuerza su propuesta de gelatos artesanales en Lima, apostando por ingredientes naturales y preparaciones de alta calidad. El nuevo gelato de lúcuma está elaborado a base de pulpa de fruta y leche fresca, logrando una propuesta 100% con sabor auténtico a lúcuma peruana. Este fruto, reconocido por su perfil dulce y textura cremosa, lo cual aporta una experiencia equilibrada y distintiva dentro del portafolio de…

Existen lugares que han redefinido la gastronomía. Sitios que convierten cada visita en una historia; donde ocurren reencuentros, primeras citas y celebraciones, y donde las conversaciones se entrelazan en una atmósfera elegante y atemporal. Hoy, Blanco Castelar y Blanco Colima inician una nueva etapa con el lanzamiento de un nuevo menú —disponible en ambos restaurantes de Grupo Carolo— que marca un regreso a la identidad que dio origen a la marca. “Blanco” nace del concepto del plato blanco: una pieza limpia y sobria donde el emplatado resalta los alimentos de manera honesta y elegante,…