Categoría: GASTRONOMIA

La tradición italiana del aperitivo, que nació en Milán y hoy es una de las costumbres sociales más emblemáticas del país europeo, llega a Lima con la nueva propuesta de “Apericena” de Osteria Convivium, una experiencia pensada para compartir cocteles y pequeños bocados en un ambiente relajado. Inspirada en esta práctica gastronómica que combina aperitivo y cena ligera, la propuesta ofrece un aperitivo de cortesía por la compra de dos cocteles, ideal para encuentros entre amigos, after office o reuniones informales al final del día.Esta propuesta incluye una selección de…

A forma en que los mexicanos comen está cambiando. Hoy, 6 de cada 10 consumidores en el país buscan activamente mejorar su salud a través de lo que consumen, y más del 60 % afirma que comer más saludable es una de sus principales prioridades. El bienestar ya no es una tendencia aspiracional: es una decisión cotidiana que influye en cómo elegimos restaurantes, destinos y experiencias. En un momento donde el wellness, el mindful living y las experiencias gastronómicas saludables de alto nivel marcan tendencia, Banyan Tree Veya redefine el…

El restaurante presenta sus platos de pasta más solicitados y consolida una carta que trasciende la oferta tradicional de pizza, poniendo en valor preparaciones artesanales e ingredientes seleccionados. En BORDE, la pizza es el punto de partida, pero la experiencia no termina ahí. Las pastas se han convertido en parte esencial de la carta, con recetas propias donde la técnica, el tiempo y el carácter de los ingredientes marcan la diferencia, manteniendo la misma mirada contemporánea que define a la casa. Entre las favoritas está la lasagna de brisket, preparada…

La pastelería de barrio amplía su propuesta gastronómica con almuerzos personalizados bajo el concepto “Arma tu Plato”, junto a opciones adicionales como sopas, pasteles salados y más. La Repostería cuenta con distintas alternativas de almuerzo dentro de su carta diaria. Entre ellas, el formato “Arma tu Plato”, que permite personalizar la combinación, junto con otras opciones, pensadas para quienes prefieren elegir cómo combinar su comida El formato permite armar el plato en tres pasos: elegir una proteína, seleccionar la guarnición y acompañarlo con una bebida. Entre las proteínas se encuentran…

Olvídate de los maridajes convencionales. Este jueves 12 de marzo, Doomo Saltado Surco se convierte en el epicentro de una experiencia sensorial donde el humo del wok y la sofisticación del ron 12 años se fusionan. De la mano de Benjamín Onofre, Brand Ambassador de Ron Flor de Caña, llega una Master Class diseñada para quienes buscan el maridaje perfecto entre la coctelería de alta gama y la potencia de las carnes premium. La cita es en la Av. Caminos del Inca 1418, en una noche donde el protagonista no…

Empezar en casa es, para muchos emprendedores gastronómicos, el primer gran paso. La cocina propia se convierte en laboratorio de ideas, centro de producción y punto de partida de sueños que crecen receta a receta. Sin embargo, llega un momento decisivo: cuando la demanda aumenta, los pedidos se multiplican y el espacio ya no alcanza. Ese punto de inflexión, lejos de ser un problema, es una señal clara de crecimiento y una oportunidad estratégica para profesionalizar el negocio. “Cuando la cocina te queda chica, no es una crisis: es la…

Amarena La Mar abrirá su cocina a una colaboración especial junto al cocinero José del Castillo. La jornada reunirá a Del Castillo con Camila Unzueta y Laura Tibaquirá, cocineras de la casa, para presentar una propuesta de desayuno criollo creada especialmente para esta fecha. La carta incluirá sabores tradicionales del recetario peruano llevados a formatos pensados para la mañana como platos y sánguches, donde la técnica y sazón criolla conviven manteniendo el carácter casero que distingue a Amarena. Será una edición limitada creada para esa mañana, en la que los…

Agromercado organizará el 27 de marzo, en Cenfotur, ubicado en el distrito de Barranco, la segunda edición del Concurso Nacional de Tablas de Quesos “Quesarte”, iniciativa que busca impulsar la promoción y comercialización del queso artesanal peruano en el mercado interno. La competencia —que se realiza en el marco del Día Internacional del Queso— busca consolidar una tendencia: elevar el consumo interno a partir de propuestas innovadoras que conecten a los productores con nuevos públicos, desde el catering especializado hasta el consumidor urbano. “Detrás de cada tabla hay litros de…

Empezar en casa es, para muchos emprendedores gastronómicos, el primer gran paso. La cocina propia se convierte en laboratorio de ideas, centro de producción y punto de partida de sueños que crecen receta a receta. Sin embargo, llega un momento decisivo: cuando la demanda aumenta, los pedidos se multiplican y el espacio ya no alcanza. Ese punto de inflexión, lejos de ser un problema, es una señal clara de crecimiento y una oportunidad estratégica para profesionalizar el negocio. “Cuando la cocina te queda chica, no es una crisis: es la…

Kyoto Restaurante presenta una renovación de su carta con el lanzamiento de nuevos makis de autor, consolidando una propuesta que ya supera los 20 sabores y que destaca por variedad, calidad de ingredientes y experiencia gastronómica diferenciada dentro de la cocina nikkei. Los nuevos lanzamientos integran ingredientes premium y técnicas de preparación que combinan texturas crocantes, proteínas seleccionadas y acabados flameados:Crispy Quinua: langostinos empanizados y tartar spicy, cubierto con quinua pop crocante. Gyu-Maki: lomo fino empanizado, palta y plátano frito, terminado con salsa de ají amarillo, cebolla china y togarashi.Misoyaki:…